Khương Đinh Châu nghe câu này biết mục đích của mình đã thành, trong lòng thấy vững chắc.
“Đây không phải công của tôi, chủ yếu là các đầu bếp ở Thất Bảo Phòng rất giỏi,” anh nói, “Tôi chỉ hỗ trợ phần nào, rất vinh dự được Khâu Sư Phó tin tưởng như vậy.”
Lời này không phải khiêm tốn.
Nếu không phải Khâu Sư Phó muốn mọi thứ hoàn hảo, cùng anh trao đổi nhiều lần thì không có kết quả hôm nay. Khi lắp đặt cửa hàng, anh ngày nào cũng đến kiểm tra, tự tay chọn bàn ghế và gạch lát mới tạo được phong cách thống nhất cho không gian.
Hồng Toản nhị tinh không chỉ là mục tiêu của Khương Đinh Châu, mà còn là tâm nguyện bao năm của Khâu Sư Phó. Thành bại đều do lần này quyết định nên cả cửa hàng trên dưới một lòng, nỗ lực hết sức.
Món bào ngư này anh đã nếm thử nhiều lần, trao đổi với Khâu Sư Phó vô số buổi. Đánh giá cao từ ba vị đầu bếp hôm nay chưa phải kết thúc, trước khi giám khảo Hồng Toản đến vẫn còn thể điều chỉnh thêm.
Mao Sư Phó chưa gặp mặt đã khâm phục ý tưởng của anh về cửa hàng, giờ gặp rồi nghe anh nói càng thấy yên tâm.
Ông hiểu Khương Đinh Châu không chú trọng hình thức mà tập trung vào cốt lõi, càng thêm hài lòng: “Khương tổng, vậy chúng ta bàn luận món chủ lực của Sơn Hà Ký nhé? Chúng tôi sẵn sàng.”
Ông cũng muốn mang về món bào ngư trình bày đẹp mắt như Thất Bảo Phòng, tạo hiệu ứng rồng điểm nhãn.
Nhưng Khương Đinh Châu lắc đầu: “Cách này hợp với Thất Bảo Phòng chứ Sơn Hà Ký chưa chắc. Mỗi nhà hàng có hướng đi khác. Thực lòng mà nói, Sơn Hà Ký khó hơn, khoảng cách tới hai sao cũng xa hơn. Vì thế tôi mới mời các vị tới - nhà hàng thiếu đầu bếp giỏi, trang trí đẹp cũng chỉ là phù phiếm.”
Làm nhái lại mô hình cũ thì đâu còn gì là đặc sắc?
Mao Sư Phó hỏi: “Ý Khương tổng là...?”
“Tôi muốn thay đổi thực đơn ở chi nhánh nhà máy đường này,” Khương Đinh Châu nói, “Không chỉ vài món mà thay đổi lớn. Các vị chắc phải vất vả đấy.”
Diệp Thuận Tâm thấy lời này dễ khiến các đầu bếp phật ý, liền nháy mắt ra hiệu anh nói thêm điều gì đó tích cực.
Nhưng Khương Đinh Châu vẫn thẳng thắn: “Theo tôi thấy, tình hình chi nhánh này chưa ổn định như Thất Bảo Phòng. Mao Sư Phó, không có đường tắt để đạt hai sao. Thay đổi không chỉ hình thức mà cần nhiều tâm huyết, chắc phải hơn cả Khâu Sư Phó. May là chúng ta còn thời gian.”
Mao Sư Phó trầm ngâm, trao đổi ánh mắt với hai đồng nghiệp rồi giơ tay: “Khương tổng, chúng tôi hiểu, sẽ không lùi bước.”
Cạnh tranh là tinh thần bất diệt của đầu bếp đỉnh cao - dù sao cũng phải thử một lần.
Khương Đinh Châu bắt tay họ: “Tốt, mong chúng ta hợp tác vui vẻ.”
Diệp Thuận Tâm thở phào nhẹ nhõm, xen vào: “Khương tổng, tôi sẽ ở lại đây theo dõi, mọi chi tiết chúng ta cùng bàn bạc.”
Cô biết kế hoạch này cần thực hiện mới rõ, muốn tận mắt xem Khương Đinh Châu biến đổi nhà hàng thế nào.
Khi mọi người ra về, Diệp Thuận Tâm đi cạnh anh thì thầm: “Này, Khương tổng, cách làm việc này ai dạy anh thế? Nhà họ Khương hình như không có kiểu bản lĩnh này.”
Về ẩm thực đương nhiên là do Vương đại sư phụ, nhưng kinh doanh lại là chuyện khác. Lập kế hoạch chuẩn không chỉ cần biết nấu ăn mà phải nhạy bén thương trường.
Diệp gia giàu hơn Khương gia, Diệp Thuận Tâm từ nhỏ được đào tạo bài bản, nhưng về kinh doanh vẫn thua xa sự quyết đoán và mạch lạc của Khương Đinh Châu. Mỗi lần gặp, cô lại thấy anh khác đi.
Khương Đinh Châu thành thật: “Bên Lục gia có nhiều cơ hội, tiếp xúc nhiều người. Tôi vừa làm vừa học, thấy hữu dụng thì áp dụng.”
Kinh nghiệm không tự nhiên mà có, cần thời gian rèn giũa. Nếu không tái sinh, anh cũng chẳng làm được thế.
Diệp Thuận Tâm nhớ tới Tiểu Lục hay xuất hiện bên Khương Đinh Châu: “À.”
Cô nghĩ thầm Tiểu Lục này cũng khá tinh tế, chắc rất quý Khương Đinh Châu.
Nghe đồn Liễu Bình để ý tới nhà máy đường, còn Lục gia đã quen Khương Đinh Châu từ trước, việc đặt cửa hàng ở đây cũng dễ hiểu.
Cô đi thêm vài bước hỏi: “Mấy con cá chép trong hồ anh tìm đâu ra thế? Bố tôi thích lắm, tôi xem qua thấy có loại hiếm thị trường, m/ua mấy con biếu ông, ông vui lắm, biết đâu lại giới thiệu cho Vĩnh Thanh vài đầu bếp giỏi.”
Khương Đinh Châu cười: “Em hỏi loại nào? Mấy con nhỏ do Ôn Kỳ m/ua, còn mấy con lớn là Lục Bạch Tự tìm.”
Anh không rõ sao người này biết việc thả cá, đem tới mấy con dài cả mét, vàng đỏ đủ màu, được đám đông vây quanh ngắm nghía.
Diệp Thuận Tâm: “À, tốt quá.”
Cô nghĩ Tiểu Lục này rất có tâm, chắc cũng rất quý Khương Đinh Châu.
Nghe nói Liễu Bình để ý nhà máy đường, Lục gia lại quen Khương Đinh Châu sớm, việc đặt cửa hàng ở đây là đương nhiên.
Nhưng ở Vĩnh Thanh, một thời gian sau đó, nàng đã nhanh chóng thay đổi suy nghĩ. Tiểu Lục rốt cuộc có ý đồ đơn giản như vậy sao? Thời gian Hồng Toản đến Vĩnh Thanh không hoàn toàn x/á/c định, chỉ khoảng bảy tám tháng.
Thời tiết Vĩnh Thanh đến tháng sáu bắt đầu nóng bức. Dù việc kinh doanh có ồn ào, cuộc sống ở khu phố cổ vẫn nhàn nhã hơn bên ngoài nhiều.
Khương Đinh Châu trong sân nhỏ đang che chiếc ô lớn. Nhiều loài hoa trong vườn nở rộ dưới ánh mặt trời rực rỡ. Khi Diệp Thuận Tâm đến tìm anh, anh đang ngồi trong sân ăn dưa hấu.
"Ngươi tới rồi," Khương Đinh Châu nói, "Tới ngồi, hôm nay nấu canh đậu xanh, còn có chút thức ăn."
Trong sân không có điều hòa, chỉ bật chiếc quạt lớn kêu ào ào. Khương Đinh Châu ngồi trên ghế gỗ, cười với mọi người. Anh mặc bộ đồ bình thường và chiếc quần đùi thoải mái, tóc c/ắt ngắn vì ngại nóng. Ngồi trong vườn, cảnh tượng này như một đoạn quảng cáo mùa hè.
Khi không làm việc, anh thường như thế. Diệp Thuận Tâm đã quen, cảm thấy anh còn trẻ trung hơn cả sinh viên như An Tiểu Bình. Ngoài ra, cô cũng quen với việc Tiểu Lục thường xuyên xuất hiện bên anh.
Lục Bạch Tự đang c/ắt dưa hấu, thấy cô như chủ nhà liền nói: "Ăn dưa hấu đi, dạo này ngọt lắm."
Diệp Thuận Tâm gật đầu, ngồi xuống và đi thẳng vào vấn đề: "Mao Sư Phó và mọi người đã thử vài món mới, menu gần như đã hoàn thiện. Giờ là lúc chuẩn bị ra mắt xem hiệu quả."
Nói rồi, cô gắp một miếng cá chiên giòn trên bàn, khen ngợi: "Món này ngon, lại hợp với Sơn Hà Ký. Cách làm thế nào? Giòn hơn tôi làm, lát nữa chỉ tôi nhé."
Khương Đinh Châu đáp: "Chỉ vài mẹo nhỏ, lát nữa tôi chỉ cho. Dạo này cô qua Sơn Hà Ký xem, nội bộ thay đổi không lộ ra ngoài chứ?"
"Yên tâm đi," Diệp Thuận Tâm ăn thêm dưa, "Chỉ mấy người chúng tôi biết việc thay menu thôi. Giờ mọi người đang chú ý món bào ngư Quảng Đông ở Thất Bảo phòng ăn."
Dưa hấu ngọt và giòn, có cả loại ruột vàng nhưng không ngọt bằng ruột đỏ. Món bào ngư ở Thất Bảo sau vài lần điều chỉnh đã ra mắt cuối tháng trước. Phải đặt trước vì chế biến lâu, giá cao nhưng vẫn đắt khách, nổi tiếng ngay.
Nhiều nhà phê bình ẩm thực đến thưởng thức, cả từ tỉnh khác cũng đến, đều khen Thất Bảo có triển vọng đạt sao hai. Lại Thái Viện cũng tổ chức tiệc trăng mật. Hiện cô đang dẫn chương trình về lễ hội ẩm thực, fan hâm m/ộ trên mạng ngày càng đông. Phòng ăn mới mở đã được nhiều fan để ý. Gấm Thiên Oái mở cửa hàng thứ tư ở tỉnh Đông Giang.
Trong tình cảnh đó, Sơn Hà Ký có vẻ khiêm tốn hơn.
"Nhưng," Diệp Thuận Tâm chuyển giọng, "Tham gia bình chọn Hồng Toản không chỉ có chúng ta. Dạo này tôi nhận nhiều cuộc gọi từ Chung hội trưởng. Cô ta còn muốn kéo Sơn Hà Ký về phe mình?"
Khương Đinh Châu ngạc nhiên, Lục Bạch Tự bên cạnh cũng lên tiếng: "Sao cô ta dám cư/ớp người của Đinh Châu? Đưa ra điều kiện gì?"
Chung Thiến Thiến hành động khá kín đáo. Sau vài lần thất bại trước đó, dạo này có vẻ im hơi lặng tiếng. Miễn cô ta không gây chuyện, Khương Đinh Châu không muốn đối đầu. Anh còn bận lo việc của mình.
"Cô ta cũng muốn phòng ăn của mình đạt sao hai," Diệp Thuận Tâm tiếp tục, "Ở Vĩnh Thanh đã có một nhà sao một tên Ngọc Đẹp, anh biết đó. Giờ muốn nâng cấp lên. Tôi nghe tin cô ta học theo anh, chiêu m/ộ đầu bếp giỏi để tăng uy tín, nhưng còn có chuyện khác ít người biết."
"Gì nữa?"
"Nghe nói cô ta còn muốn m/ua chuộc ban giám khảo," Diệp Thuận Tâm hạ giọng, "Nên mới gọi cho tôi. Cô ta muốn được đ/á/nh giá cao hơn. Chỉ cần Diệp gia bỏ anh theo cô ta thì sẽ chia sẻ tài nguyên."
Khương Đinh Châu biết chuyện chiêu m/ộ đầu bếp. Ngoài Lý Thư Nghiên thu thập thông tin, Lục Bạch Tự cũng kể cho anh nghe vài tin đồn. Việc giám khảo tham gia tạm thời là bình thường, nhưng đầu bếp giỏi thì có hạn.
Nghe nói Tâm Ý tiểu quán bị Chung hội trưởng lợi dụng. Vốn kinh doanh đã sa sút, lại vướng vào kiện tụng. Chủ quán định đổi chủ sau khi ổn định, ai ngờ các đầu bếp chủ chốt bị Chung hội trưởng dụ đi nơi khác. Tâm Ý thành con rơi, chủ quán kêu trời không thấu, thiệt hại nặng.
Nhưng Ngọc Đẹp là phòng ăn cao cấp khá tốt. Hồi Khương Đinh Châu còn ở Cung Yến, chỗ đó đã đông khách. Có thực lực, đây là dự án Chung hội trưởng đầu tư nhiều công sức và tiền bạc.
"Biết trước danh sách rồi m/ua chuộc giám khảo?" Khương Đinh Châu lắc đầu, "Với giám khảo Hồng Toản, chuyện đó không tưởng."
Diệp Thuận Tâm bất lực: "Tôi cũng nghĩ vậy, nhưng năm nào cũng có kẻ tính chuyện này. Nghe ý cô ta, dường như đã liên hệ được vài nhân vật lớn và có được danh sách giám khảo."
Chung Thiến Thiến lâu năm trong nghề, có nhiều mối qu/an h/ệ. Đây là lợi thế mà cô ta đặc biệt coi trọng. Phòng ăn cao cấp muốn thăng hạng không dễ, ai cũng cố gắng hết sức. Khương Đinh Châu chỉ tập trung cải thiện chất lượng, nhưng một số người vẫn tìm cách đi tắt.
