Triệu Hòa Hi chẳng cần nói gì, mọi người nhìn biểu cảm của anh ta là biết ngay nồi canh gà măng chua này nhất định ngon không thể chê.
Khanh Mạnh Chúc thấy hơi thèm, hỏi Chu Yến: "Chu ca, canh chừng xong chưa?"
Chu Yến cúi xuống nhìn nồi canh: "Còn thiếu chút lửa, phải đợi thêm chút nữa."
Triệu Hòa Hi háo hức xoa tay: "Chưa đủ lửa mà đã ngon thế này, lát nữa chắc ngon đến mức nào nhỉ?"
Chu Yến: "Đợi lát nữa biết ngay. Các cậu có muốn thêm ít mì không? Vừa hợp với canh và gà rán giòn."
Khanh Mạnh Chúc và mọi người đêm khuya leo núi mệt nhoài, giờ đang đói bụng, cần chút gì lót dạ nên không khách sáo: "Có, cảm ơn Chu ca."
Chu Yến rán xong gà liền nhào bột, thoắt cái đã làm xong một nắm mì to: "Lâu rồi tôi không làm mì, hôm nay mọi người cứ thoải mái ăn đi."
Khanh Mạnh Chúc: "Sợi mì này nhìn rất dai, sâu bọ chiên cũng làm luôn nhé?"
Chu Yến: "Để tôi, dùng luôn dầu rán gà nhé?"
Mọi người đều gật đầu, dầu rán gà thơm phức như thế, chiên sâu bọ chắc cũng ngon lắm.
Họ tất bật trong bếp một hồi, cuối cùng cũng được ăn khuya trước giờ ngủ.
Thịt xiên nướng, mì sợi, gà rán giòn, sâu bọ chiên, salad nấm trúc cùng loại nấm tên "Tiểu da dù", ngoài ra còn một nồi canh gà măng chua.
Bốn người ngồi quanh bàn, vừa ăn đêm vừa húp canh, cảm thấy cuộc đời viên mãn.
Đặc biệt là Triệu Hòa Hi, anh ta uống một ngụm canh to rồi ăn miếng sâu chiên, thở dài: "Trời, được ăn uống thế này thật đáng công."
Khanh Mạnh Chúc thổi ng/uội canh: "Nói vậy còn sớm, chúng ta còn nuôi được gia cầm tốt hơn, trồng được đồ ăn ngon hơn. Biết đâu sau này ăn thịt nướng chẳng cần ra ngoài, cứ dùng thịt nhà mình."
Triệu Hòa Hi vui vẻ nâng bát canh lên: "Thế thì tôi mong lắm đấy."
Xuân Tới Tích uống nửa chén canh, hỏi Chu Yến: "Chu ca, canh gà măng chua này có thể thay tôm hùm thành đặc sản mới của nông trại không?"
Chu Yến lạc quan: "Tôi nghĩ được! Ngày mai tôi mời khách quen đến nông trại nếm thử."
Nói rồi, Chu Yến nhìn Khanh Mạnh Chúc: "Nhưng mà măng chua - trước các cậu ngâm nhiều không? Giờ có cần gấp ngâm thêm mẻ mới không?"
Khanh Mạnh Chúc: "Ngâm hai vạc to, chắc đủ dùng. Canh gà măng chua cũng không cần nhiều măng lắm. Chu ca cứ b/án có hạn, ngày mai tôi cho người đào măng, ngâm thêm vài vạc nữa. Dùng hết mẻ này thì mẻ sau cũng đã ngâm xong."
Chu Yến gật đầu: "Tốt, tôi sẽ bảo người đến lấy. Ngâm măng bằng nước giếng nhà cậu nhỉ? Tôi thấy nước giếng nhà cậu đặc biệt ngọt mát, nước ngoài không được thế, chắc ngâm măng không chua ngon."
Khanh Mạnh Chúc không tiếc chút nước giếng: "Không vấn đề, ngày mai tôi bảo người chở vạc lớn đến. Chúng ta xếp nước giếng và măng gọn rồi chuyển vào nông trại."
Chu Yến suy nghĩ: "Vẫn lấy vạc nhỏ thôi, dễ vận chuyển hơn. Để tôi dùng hết vạc nào mở vạc ấy, khỏi sợ mất vị."
Khanh Mạnh Chúc đồng ý: "Vậy ngày mai tôi lo, Chu ca đợi nhận nhé."
Họ bàn xong việc trên bàn ăn, hơn một giờ đêm mới về nhà nghỉ.
Có món mới, Chu Yến hào hứng không ngủ được, nửa đêm ngồi dậy viết kế hoạch làm việc, lưu lại xong mới lên giường ngủ ngon lành.
Hôm sau Chu Yến vẫn dậy sớm, tinh thần phấn chấn gửi lời mời nếm thử canh gà măng chua đến khách quen, nhờ họ góp ý.
Đúng mùa hè rau quả vào vụ, trong quán cũng có nhiều món mới, Chu Yến định làm chung để khách quen thưởng thức và đ/á/nh giá.
Vốn giao thiệp rộng, khách quen rất ủng hộ, nhận tin liền hồi âm đồng ý đến.
Phần lớn là thực khách, nhưng cũng có bạn bè nghe tin xin đi thử, như bếp trưởng Phạm Đông Hoa - người từng dùng cà chua nhà Khanh Mạnh Chúc.
Phạm Đông Hoa chủ động gọi điện: "Tôi muốn nếm thử canh gà măng chua, Chu Yến nhé?"
Chu Yến vui vẻ: "Vừa hay, Phạm ca đến góp ý giúp tôi."
Phạm Đông Hoa: "Góp ý gì chứ, chỉ là giao lưu thôi. Đồ ăn nhà Khanh tổng dạo này nổi tiếng lắm, nhiều fan bảo tôi phải thử. Thế là tôi đành mặt dày đến vậy."
Chu Yến cười: "Không sao, Phạm ca đến đi, tôi đang cần các bậc tiền bối có kinh nghiệm giúp đ/á/nh giá."
Phạm Đông Hoa: "Tôi quay phim được không? Coi như review quán, tôi cần tư liệu."
Chu Yến: "Để tôi hỏi Khanh tổng đã, Phạm ca đợi tôi bàn bạc xong báo lại nhé."
Phạm Đông Hoa: "Ừ, tôi đợi hồi âm."
Là người nổi tiếng trên mạng, Phạm Đông Hoa quay phim chính là cơ hội quảng bá tốt. Khanh Mạnh Chúc thấy không tốn chi phí gì, đồng ý ngay, dặn quay kỹ vì nguyên liệu tươi ngon chẳng sợ lộ.
Thế là Chu Yến hẹn Phạm Đông Hoa ba ngày sau, cần chuẩn bị chút rồi mời anh ta đến review quán.
Trước khi Phạm Đông Hoa tới, Chu Yến mời các thực khách cũ nếm thử món mới. Dù phần lớn không biết nấu ăn, nhưng họ có điều kiện, sành sỏi ẩm thực, đầu lưỡi rất tinh tế.
Chu Yến tiếp đón hơn mười vị khách lớn tuổi. Không nghe thấy bất kỳ lời chê bai nào, cô biết lần này ổn rồi.
Thế là Chu Yến mời Phạm Đông Hoa tới nông trường.
Đây là lần đầu Phạm Đông Hoa đến nơi này. Khi dẫn đoàn quay phim tham quan, anh không giấu nổi sự ngưỡng m/ộ: "Nông trường Đằng Thành của các cậu đúng là bề thế. Tôi khảo sát nhiều cửa hàng, hiếm có nơi nào sánh được về quy mô và cách bài trí."
Chu Yến tươi cười nắm tay Phạm Đông Hoa: "Các mặt khác còn có thể khiêm tốn, riêng cây xanh ở đây đều do tổng Khanh quản lý trực tiếp. Môi trường nơi này được chăm chút đặc biệt."
Phạm Đông Hoa đảo mắt nhìn quanh: "Tôi nhận ra rồi, có cảm giác như tìm được chốn yên tĩnh giữa chốn ồn ào."
Tháng năm, cây lá sum suê.
Bên ngoài nóng bức, vừa bước vào nông trường, bóng mát cùng hơi nước mát lạnh phả vào mặt khiến lòng người dịu lại.
Dù lần này không phải đến khảo sát mà chỉ dùng bữa bình thường, họ cũng phải thốt lên: Môi trường nông trường này quá tuyệt.
Là người trong nghề, Phạm Đông Hoa không chỉ nếm thử món ăn mà còn kiểm tra nhà bếp.
Chu Yến tự tin. Nhà bếp của họ được quản lý ch/ặt chẽ: nhân viên đầy đủ chứng chỉ, nguyên liệu rõ ng/uồn gốc - toàn hàng cao cấp, đặc biệt nguyên liệu nhập khẩu đều là thương hiệu nổi tiếng.
Nguyên liệu trong bếp nếu đăng lên mạng chắc chắn sẽ gây ấn tượng.
Từ khi Chu Yến đồng ý quay hình, Phạm Đông Hoa đã đoán nơi này không tầm thường. Nhưng khi tận mắt thấy nhà bếp, anh vẫn không khỏi kinh ngạc.
Phạm Đông Hoa thốt lên: "Nơi các cậu sạch sẽ, ngăn nắp quá! Làm sao quản lý được thế này?"
Chu Yến đầy tự hào: "Nhân viên chúng tôi nhận lương cao hơn 20% so với tiêu chuẩn ngành."
Không chỉ Phạm Đông Hoa, cả đoàn quay phim cũng trầm trồ. Đúng là nông trường lớn, thật sự có tiền!
Sau khi giới thiệu nguyên liệu và dụng cụ, Chu Yến nhấn mạnh vào món măng chua và gà đồi: "Măng chua được ngâm từ măng đông trong giếng nước suốt sáu mươi ngày nên có màu vàng óng thế này."
Phạm Đông Hoa cúi xuống ngửi thử: "Mùi chua dịu nhẹ. Măng non m/ập mạp, là măng đông ngâm phải không?"
Chu Yến gật đầu: "Đúng vậy. Lứa tiếp theo chúng tôi sẽ dùng măng xuân."
Phạm Đông Hoa hỏi tiếp: "Còn gà đồi?"
"Gà thả trong rừng trúc, mô phỏng môi trường hoang dã. Chúng ăn hạt cỏ, côn trùng nhỏ, uống nước suối. Nuôi nửa năm, qua kiểm dịch đầy đủ. Đây là giấy chứng nhận."
Phạm Đông Hoa gật đầu tán thưởng: "Rất bài bản. Giờ tôi tò mò về món canh gà đồi măng chua. Ý tưởng món này đến từ món canh gà măng chua trong tác phẩm văn học à?"
Chu Yến cười: "Không rõ cảm hứng của lãnh đạo. Ông ấy chỉ bảo chúng tôi làm thôi."
Khanh Mạnh Chúc khi đề xuất món canh này chỉ đơn giản muốn dùng nguyên liệu chất lượng để củng cố danh tiếng nông trường. "Măng ưu hạng" và "gà đồi tinh túy" hiện là nguyên liệu tốt nhất họ có thể cung cấp số lượng lớn.
Sau khi tham quan bếp, Chu Yến bắt đầu nấu canh gà đồi măng chua trước ống kính.
Món này không giữ bí quyết, thành công phụ thuộc vào tay nghề đầu bếp và chất lượng nguyên liệu. Chu Yến thoải mái trình diễn rồi mời Phạm Đông Hoa nếm thử.
Khi món ăn đang nấu, Phạm Đông Hoa đã biết nó sẽ thành công. Mùi thơm bốc lên từ nguyên liệu tươi ngon - thứ mà kỹ thuật nấu nướng đơn thuần không thể tạo ra.
Uống ngụm canh đầu tiên, vị chua dịu, ngọt thanh và thơm nồng khiến Phạm Đông Hoa nhắm mắt thưởng thức. Vài ngụm sau, anh thở dài: "Tuyệt quá! Khó tin là các nguyên liệu hài hòa đến thế, nâng đỡ lẫn nhau. Canh của các cậu thật xuất sắc."
Chu Yến cười: "Canh ngon nhờ nguyên liệu chất lượng. Có thực khách bảo uống xong một ngụm, vị giác như được đ/á/nh thức, người ta bỗng tỉnh táo hẳn."
Phạm Đông Hoa gật gù: "Diễn tả chuẩn lắm. Sao tự nhiên hết sạch rồi? Cho tôi xin thêm bát nữa."
"Vâng, tôi múc đầy cho anh. Trong bếp còn nhiều, đây là món chủ lực của chúng tôi mà."
Phạm Đông Hoa vừa uống vừa nói: "Món này không gọi là chủ lực được, phải gọi là món trấn cửa. Có nó ở đây, không ai dám chê nông trường này thiếu tinh tế."
Thấy anh thật sự yêu thích, Chu Yến đề nghị: "Vậy lúc về Phạm ca nhớ mang theo ít gà đồi nhé."
Đây cũng là tư liệu để Phạm Đông Hoa làm video sau này. Anh vui vẻ nhận lời: "Vậy tôi không khách sáo đâu."
