Khanh Mạnh Chúc và mọi người quyết định thuê lại nông trường rộng 134 héc-ta cùng với nông trường 178 héc-ta kia.
Nông trường vùng biên này khác với nông trường trong nước, thủ tục thuê cũng không giống nhau.
May mắn nhờ có Đoạn Vũ Ngang hỗ trợ, thủ tục của họ được hoàn thành suôn sẻ.
Vì cả hai nông trường đều thuộc sở hữu nhà nước, họ thuê theo hợp đồng dài hạn 50 năm như thông lệ.
Hiện tại trời đất băng giá chẳng làm được gì, đợi đầu xuân họ sẽ mời đội thi công đến, đầu tiên lắp đặt hệ thống tưới tiêu, xây nhà kho và khu ở, sau đó bắt đầu chuẩn bị gieo trồng.
Khanh Mạnh Chúc trong lòng vô cùng phấn khởi, mấy ngày nay ngủ rất ít, luôn miệt mài lên kế hoạch xây dựng và canh tác cho nông trường.
Về đến Đằng Thành, Khanh Mạnh Chúc lập tức họp với Lê Bạt và mọi người, yêu cầu chuẩn bị số lượng lớn hạt giống.
Những hạt giống này cần chuẩn bị sớm để kịp vụ xuân.
Chỉ còn một tháng nữa, dù đang trong khoảng lạnh nhất năm nhưng cũng sắp đến lúc thời tiết ấm dần lên.
Cuối tháng sẽ vào tiết lập xuân, sau đó nhiệt độ tăng nhanh, đủ loại cây trồng có thể xuống giống.
Để không lỡ thời vụ, ngay lúc này họ phải cày xới đất, bón lót phân, chờ đến lúc gieo hạt.
Ngoài ra, các công trình phụ trợ trong năm cũng cần được sửa sang.
Bờ ruộng cần đắp thêm đất, mương rãnh phải thông tắc, đường đi lại cần tu sửa, hệ thống giám sát khí tượng trên đồng ruộng cũng phải kiểm tra bảo dưỡng.
Họ có rất nhiều việc cần gấp, không phải cứ thuê người là xong.
Giữa lúc bận rộn, Khanh Mạnh Chúc phát hiện củ cải trong vườn nhà anh đã đến lúc thu hoạch tốt nhất. Lúc này củ đã hấp thụ đủ dinh dưỡng, giòn ngọt, cần thu hoạch ngay.
Nếu không nhổ ngay, vài ngày nữa chúng sẽ ra hoa, thịt củ trở nên xơ cứng, không thể ăn được.
Thế là Khanh Mạnh Chúc thuê người nhổ củ cải.
Họ chọn một ngày nắng để nhổ, công nhân nắm ch/ặt phần lá xanh tươi, nhẹ nhàng nhổ lên, những củ cải nặng trịch từ đất tơi xốp lộ ra.
Củ cải nhổ xong xếp ngay ngắn trên bờ ruộng, lá xanh củ trắng xếp thành hàng dài, như những em bé mũm mĩm nằm phơi nắng trên đất.
Nghe tin, Chu Yến chạy đến, cầm củ cải xem xét kỹ rồi nói với Khanh Mạnh Chúc: "Lô củ cải này tốt hơn đợt trước."
Khanh Mạnh Chúc nhẹ nhàng nâng cằm: "Tất nhiên, kỹ thuật canh tác của chúng ta đã cải thiện, chất lượng phân bón cũng tốt hơn, hạt giống củ cải lại dùng loại tự để giống, sao có thể không tốt được?"
Năm nay lô củ cải này đạt chuẩn "Sản phẩm tốt+", chỉ còn cách "Tinh phẩm-" khoảng 76%, với củ cải mà nói đã là thành tích xuất sắc.
Chu Yến nhấc một củ lên ước lượng: "Năm nay số củ cải này dùng làm mứt nhé?"
Khanh Mạnh Chúc đáp: "Tùy cậu, muốn làm mứt thì làm, không thì nấu canh hay chế biến món ăn cũng được. Nếu không thì tôi sẽ đăng b/án một phần trên trang thương mại điện tử của Tống Hi họ."
Năm nay củ cải sinh trưởng tốt, ước tính năng suất đạt 4.000 kg/mẫu, năm mẫu thu về hơn 20.000 kg dễ dàng.
Số lượng lớn như vậy, Chu Yến chắc không dùng hết, Khanh Mạnh Chúc cũng không định b/án hết online.
Củ cải "Sản phẩm tốt+" có giá 13 tinh tệ/kg ở cửa hàng cao cấp, b/án cho họ sẽ có lời hơn. B/án online chỉ được giá bình thường.
Chu Yến bỏ dở công việc chạy đến chính là vì củ cải, nghe anh nói thế liền đáp: "Làm mứt đi, ngày mai hoặc mốt tôi sẽ dẫn người đến, chúng ta cùng làm mứt củ cải năm nay."
Khanh Mạnh Chúc hỏi: "Cậu cần bao nhiêu? Năm nay củ cải nhiều, có thể phân cho bên cậu khoảng 20.000 kg."
Chu Yến gật đầu: "Vậy 20.000 kg vậy, vừa vặn chỗ tôi có hầm chứa, làm nhiều một chút cũng không sao."
Chu Yến nói là làm, nhanh chóng đích thân dẫn người đến chế biến mứt.
Món mứt của họ cần gọt vỏ, khi làm phải đem củ ra sông rửa sạch bùn đất, sau đó mang về nhà Khanh Mạnh Chúc rửa lại bằng nước giếng.
Nước rửa củ cải anh cũng không lãng phí, chiều tối sẽ đem tưới cho ruộng rau.
Sau khi rửa sạch, c/ắt bỏ rễ con, để ráo nước rồi mới thái.
Chu Yến và mọi người mài d/ao sắc bóng, lưỡi d/ao chạm vào củ cải m/ập mạp khiến chúng nứt ra vì độ giòn.
Củ cải bổ đôi nhiều nước, giòn ngọt, tỏa hương thơm ngát khắp không gian.
Họ thái củ cải thành miếng dài, đem phơi dưới nắng cam mùa đông, đợi khi hút đủ nắng và gió bắc, bốc hơi bớt một nửa nước thì đem ướp muối thô lên men, chờ phơi tiếp.
Qua thời gian, những củ cải này sẽ dần chuyển thành mứt đen bóng thơm phức, rồi được chế biến thành đủ món ngon.
Hiện tại, họ mới chỉ thực hiện bước đầu tiên.
Mọi người kê ghế ngồi giữa sân phơi nắng, vừa thái củ cải vừa trò chuyện trong hương thơm ngào ngạt.
Câu chuyện dẫn đến chủ đề nông trường, Chu Yến tiết lộ một tin: "Tôi có người bạn làm chủ bếp một nhà hàng cao cấp ở khu thương mại trung tâm Đằng Thành, hình như sắp đóng cửa."
Khanh Mạnh Chúc hỏi: "Phải đóng cửa? Bọn họ kinh doanh cái gì vậy?"
Chu Yến đáp: "Trung bình năm nghìn món Đông Doanh, trước đây vẫn ổn. Hai năm nay kinh tế đình đốn, cứ lỗ liên tục nên chủ quán muốn đóng cửa."
Khanh Mạnh Chúc giờ đã không còn là tay mơ, nghe vậy cảm thán: "Khu thương mại trung tâm, cửa hàng giá trung bình năm nghìn, khởi nghiệp thế này đúng là liều lĩnh."
Chu Yến gật đầu: "Phải đấy. Hiện chủ quán đang tìm người tiếp quản. Nếu hợp lý, ta nghĩ mình có thể mở chi nhánh."
Nông trường họ giờ đã đủ điều kiện mở rộng. Từ ngày thành lập đến nay, việc kinh doanh luôn thuận lợi.
Ban đầu, với quy mô cửa hàng và nhu cầu ẩm thực địa phương tại Đằng Thành, doanh thu ngày đạt 3 vạn là đạt chuẩn, 6 vạn đã xuất sắc. Thế mà họ vừa khai trương đã không dưới 10 vạn/ngày, ngày lễ thậm chí lên đến 20 vạn.
Sau nửa năm phát triển, doanh thu ngày đạt 30 vạn, có hôm vượt 40 vạn, lợi nhuận ròng cũng 10-20 vạn. Tháng gần nhất, lợi nhuận ròng trung bình 173.000 đồng/ngày - con số ấn tượng dù có yếu tố Tết Nguyên Đán.
Với mức doanh thu này, họ hoàn toàn có thể mở chi nhánh tại khu thương mại trung tâm.
Chu Yến thấy Khanh Mạnh Chúc trầm ngâm, liền nói: "Tôi xem qua rồi, trang trí của họ rất đẹp. Nếu tiếp quản, ta chỉ cần thay đổi vài điểm nhỏ, tiết kiệm được khoản lớn chi phí."
Khanh Mạnh Chúc gật đầu nhớ lại lúc tiếp quản nông trường cũng tiết kiệm được kha khá.
Chu Yến tiếp: "Vị trí quán rất tốt, xung quanh toàn công ty lớn, dân văn phòng có tiền sẵn sàng chi cho ăn uống."
Khanh Mạnh Chúc tò mò: "Vậy sao họ lỗ?"
Chu Yến thở dài: "Tiết kiệm chi phí bằng cách dùng nguyên liệu kém chất lượng. Thực khách sành ăn phát hiện ra là mất khách ngay. Danh tiếng hỏng thì khó gượng dậy lắm."
Đúng vậy, dù không phải đầu bếp nhưng nhiều người vẫn phân biệt được nguyên liệu tươi ngon. Thay đổi nguyên liệu là điều tối kỵ.
Khanh Mạnh Chúc hỏi tiếp: "Nhân sự mở chi nhánh có đủ không?"
Chu Yến tự tin: "Chia đôi đội ngũ hiện có rồi tuyển thêm là ổn. Hiện rất nhiều người muốn vào làm tại nông trường ta."
Khanh Mạnh Chúc quyết đoán: "Vậy ta đi khảo sát ngay."
Sau khi làm xong mứt, Chu Yến đưa cả hai đi xem mặt bằng.
Khanh Mạnh Chúc vốn không quen khu thương mại, nhưng khi xe tới nơi, chợt nhận ra liền chạm khuỷu tay Minh Xuân Tích: "Đây chẳng phải gần chỗ công ty cũ của em sao?"
Minh Xuân Tích gật đầu: "Đúng vậy."
Khanh Mạnh Chúc thì thào: "Thế chắc ta từng thấy nhà hàng cao cấp đó rồi? Hình như có lần đi xem phim ngang qua?"
Chu Yến nghe rõ từ ghế trước liền hỏi: "Hai người đã từng ăn ở đó chưa?"
Khanh Mạnh Chúc lắc đầu: "Hồi đó tuy không thiếu tiền nhưng bữa ăn năm nghìn không hợp với thói quen tiêu dùng của tôi."
Chu Yến cười: "Cũng không hợp với tôi."
Họ nhanh chóng tới nơi. Nhà hàng tên "Phi Bạch" nằm ở trung tâm thương mại đắt đỏ, diện tích hơn 1.300m² được trang trí lộng lẫy khiến người bình thường ngại bước vào.
Khanh Mạnh Chúc theo nhân viên tham quan rồi thở dài: "Trang trí thế này mà còn tiết kiệm nguyên liệu thì không lỗ mới lạ."
Bước thêm vài bước, chợt nhớ năm ngoái nhà hàng này từng muốn hợp tác m/ua ớt với giá 1.200 đồng/kg. Họ không nhượng bộ nên đối tác bỏ cuộc.
Khanh Mạnh Chúc xúc động khi lần nữa đặt chân tới đây. Minh Xuân Tích nắm ch/ặt tay anh an ủi. Cử chỉ nhỏ khiến Khanh Mạnh Chúc bình tâm lại, tập trung đ/á/nh giá mặt bằng.
Họ cần x/á/c định xem nơi này có đáng đầu tư không.
——————————
Buổi tối gặp nhau.
