Ngày thứ ba, bác sĩ thú y đúng là Khanh Mạnh Chúc cùng mọi người vắt sữa bò.
Khanh Mạnh Chúc và Minh Xuân Tích đều đã học qua trên mạng, giờ thực hành một chút, chẳng mấy chốc đã quen tay.
Khanh Mạnh Chúc nhìn thứ sữa vàng đặc như sữa đặc trong thùng, hỏi bác sĩ thú y: "Đây có phải là sữa non không?"
Bác sĩ thú y giải thích: "Trong vòng bảy ngày sau khi nghé con ra đời, sữa bò mẹ tiết ra đều gọi là sữa non. Hiển nhiên đây cũng là sữa non."
Khanh Mạnh Chúc tò mò nhìn: "Chẳng trách màu vàng thế này, hoàn toàn khác với sữa bò thông thường."
Bác sĩ thú y nói thêm: "Sữa non có hàm lượng protein khá cao. Các cậu mang về nấu thì chú ý nhiệt độ, nếu nhiệt độ cao hoặc nấu lâu, nó sẽ đông lại như kem sữa trứng."
Khanh Mạnh Chúc lần đầu nghe thấy điều này: "Nghe có vẻ thần kỳ thật."
Bác sĩ thú y cười: "Nhà các cậu nuôi bò lần đầu sinh nghé, đợi vài lứa nữa sẽ quen thôi."
Khanh Mạnh Chúc gật đầu: "Hai năm nữa tính sau, trước hết để chúng nghỉ ngơi phục hồi đã."
Nhà họ nuôi bò hơn một năm, giờ bò mới bắt đầu tiết sữa, thế nào cũng phải cho mọi người nếm thử.
Khanh Mạnh Chúc kéo Minh Xuân Tích xách sữa non đi tìm Chu Yến.
Chu Yến đã biết tin nên ra tận nơi đón hai người. Nhìn thùng sữa non, cậu nhận xét: "Trông khác với loại tôi từng thấy."
Khanh Mạnh Chúc giải thích: "Bác sĩ thú y bảo sữa non khác sữa thường, hàm lượng protein, vitamin, khoáng chất cao hơn nhiều, lại còn có globulin miễn dịch và các yếu tố tăng trưởng nữa."
Chu Yến lắc đầu: "Ý tôi không phải vậy. Trước đây đi thảo nguyên, tôi thấy sữa non của bò nhà dân chăn nuôi khác hẳn loại này."
Khanh Mạnh Chúc phân vân: "Có lẽ do giống bò khác nhau, hoặc thức ăn khác biệt chăng?"
Chu Yến gật đầu: "Cũng có thể. Để tôi lấy ít ra nấu thử."
Khanh Mạnh Chúc vội nhắc: "Bác sĩ dặn nấu lửa nhỏ thôi, không sẽ bị đông lại đấy."
Chu Yến cười: "Biết rồi, tôi sẽ hấp cách thủy ở nhiệt độ thấp."
Sữa non cần hấp cách thủy khử trùng ở nhiệt độ thấp nên tốn khá nhiều thời gian.
Chu Yến giao lại bếp rồi ra phòng khách cùng Khanh Mạnh Chúc và Minh Xuân Tích thưởng trà.
Lá trà và nước giếng do hai người mang tới, khi pha lên, hương trà thoang thoảng khắp phòng.
Chu Yến nhắm mắt tận hưởng hương trà rồi cảm thán: "Dù ngửi bao lần, trà của các cậu vẫn thơm nhất."
Minh Xuân Tích mỉm cười: "Đây là mẻ trà cuối cùng trong năm, hương vị có lẽ đậm hơn trước chút ít."
Chu Yến gật gù: "Đúng rồi, cảm giác hương vị nồng hơn, không còn thanh nhã như trước."
Minh Xuân Tích giải thích: "Mỗi mẻ trà đều có hương vị riêng."
Đang trò chuyện thì Triệu Hòa Hi và Sở Ngạn Hoàn bước vào.
Sở Ngạn Hoàn vừa vào đã kêu lên: "Trà thơm quá! Hôm nay không phải đến uống sữa non sao? Làm gì có trà ở đây?"
Khanh Mạnh Chúc cười: "Sữa đang hấp cách thủy, còn lâu mới xong. Trước tiên uống trà đã."
Sở Ngạn Hoàn hào hứng: "Đây cũng là trà nhà các cậu tự sao ư? Thơm quá! Vậy có trà có sữa, làm trà sữa được không nhỉ?"
Minh Xuân Tích trợn mắt: "Dùng trà hạng này làm trà sữa?"
Chu Yến bật cười: "Chắc chắn không được, phí của trời."
Sở Ngạn Hoàn bĩu môi: "Trà thì đặc biệt thật, nhưng sữa cũng đặc biệt mà. Bò nhà các cậu nuôi, sữa chắc cũng khác biệt lắm?"
Khanh Mạnh Chúc lắc đầu: "Chưa biết đâu, đợi nấu xong nếm thử thì rõ."
Triệu Hòa Hi xen vào: "Tôi tra thấy tài liệu nói bò sau khi sinh có thể cung cấp sữa ổn định ít nhất một năm. Sau đó nông trường có tiếp tục cung ứng lâu dài được không?"
Khanh Mạnh Chúc gật đầu: "Khoảng một hai năm không vấn đề. Giống bò sữa nhà tôi sau khi ổn định, mỗi con mỗi ngày cho khoảng hai mươi ký sữa, cung ứng khá ổn định."
Triệu Hòa Hi hỏi tiếp: "Tôi nhớ giống bò sữa cao sản có thể đạt bốn mươi ký mỗi ngày?"
Khanh Mạnh Chúc x/á/c nhận: "Đúng vậy, nhưng sữa đó không thơm ngon bằng. Sữa bò nhà tôi sản lượng thấp hơn nhưng hương vị vượt trội."
Giữa lúc ấy, Triệu Lân Linh cùng người nhà bưng sữa đã hấp xong ra.
Chu Yến đứng lên rót sữa ra bát cho mọi người nếm thử nguyên chất.
Sữa được hấp cách thủy dưới 60 độ C, giờ đổ ra bát đã ng/uội bớt, vừa miệng uống.
Khanh Mạnh Chúc quan sát kỹ: Chỉ vài phút sau khi bưng ra, mặt sữa đã đóng một lớp váng dày màu vàng nhạt, trông rất hấp dẫn.
Cậu nâng bát uống thử, vị sữa thuần khiết vô cùng, b/éo ngậy như kem lắng đọng, sau đó ngọt dịu tự nhiên như sữa đặc nhưng thơm ngon hơn nhiều.
Chưa kịp thắc mắc, Triệu Hòa Hi đã kêu lên: "Ngọt quá! Chu ca nấu có cho thêm đường không?"
Chu Yến ngạc nhiên: "Không hề. Vị ngọt này rất tự nhiên."
Minh Xuân Tích suy đoán: "Chắc trong sữa đã có sẵn vị ngọt rồi."
Triệu Hòa Hi gật gù: "Có lẽ vậy. Nhưng ngon quá! Váng sữa dày thế này tôi chưa từng thấy."
Khanh Mạnh Chúc hỏi: “Bởi vì trước đây sữa bò ngươi m/ua cũng đều qua xử lý hóa học? Nhà máy sản xuất sữa bên ngoài thường khuấy đều phần b/éo vào trong sữa.”
Triệu Hòa Hi đáp: “Cũng có thể, nhưng dù là loại sữa bò nào cũng không thể ngon bằng sữa chúng ta đang uống bây giờ.”
Khanh Mạnh Chúc cười: “Sữa bò vừa vắt ra uống liền thì sao không ngon được? Huống chi đây còn là Ngưu Sơ Nhũ.”
Mọi người nhanh chóng uống hết một bát sữa, khóe miệng ai nấy đều dính chút sữa, ngay cả Minh Xuân Tích cũng không ngoại lệ.
Uống xong, Sở Ngạn Hoàn lấy khăn giấy lau miệng thở dài: “Trước đây ta cứ nghĩ cả đời không thể uống nổi sữa bò nguyên chất, hóa ra chỉ là chưa uống được loại ngon thật sự.”
Triệu Hòa Hi giơ bát lên: “Cho tôi thêm một chén nữa.”
Sở Ngạn Hoàn nhanh nhảu: “Tôi cũng vậy!”
Thế là ai nấy đều uống thêm một bát sữa nữa. Lần này mọi người còn hớt cả lớp váng sữa dày đóng trên mặt sữa.
Khanh Mạnh Chúc hỏi: “Sữa bò nhà mình dùng làm bơ có dễ không?”
Chu Yến gật đầu: “Làm bơ, phô mai hay sữa chua đều khá đơn giản. Đợi khi bò nhà các cậu cho nhiều sữa hơn, tôi sẽ thử làm vài món ngọt.”
Khanh Mạnh Chúc giơ tay: “Sữa tách b/éo được không?”
Chu Yến cười: “Được chứ! Ngoài sữa tách b/éo còn có thể lên men sữa chua. Mùa này trộn với việt quất hay xoài chắc sẽ ngon lắm.”
Ánh mắt Sở Ngạn Hoàn bỗng sáng rực: “Vậy mấy hôm nữa đến giờ cơm, nếu bên ngoài không còn chỗ, cậu dành cho tôi một góc nhỏ trong bếp nhé!”
Khanh Mạnh Chúc cũng hào hứng: “Tôi cũng muốn ăn.”
Chu Yến xoa xoa tay: “Các cậu cứ đến, hoặc lúc làm xong tôi ướp lạnh mang sang cho mọi người dùng vào giờ trà chiều.”
Khanh Mạnh Chúc vui vẻ: “Thế thì tốt quá, tôi sẽ đặt trước cho nhân viên công ty một phần.”
Sữa bò luôn là nguyên liệu quan trọng trong căn bếp của Chu Yến, lượng dùng mỗi ngày rất lớn. Giờ đây khi đàn bò nhà Khanh Mạnh Chúc bắt đầu cho sữa ổn định, căn bếp có ng/uồn sữa tươi dồi dào. Những món ăn và đồ ngọt từ sữa bỗng vượt hẳn về chất lượng.
Đủ loại bánh ngọt, món hấp và sữa chua trở thành đặc sản mới của nông trại. Đặc biệt là sữa chua - thứ sữa lên men với hương chua nồng nàn, vị mượt như lụa. Khi ăn không, nó mang vị chua thơm đậm đà. Khi kết hợp với ngũ cốc, hạt khô hay trái cây tươi, hương vị càng tuyệt vời.
Hơn nữa, sữa chua giàu protein lại ít calo, rất hợp để gi/ảm c/ân. Khi ăn kèm salad, nó tạo cảm giác thanh nhẹ. Còn nếu không ngại calo, sữa chua hòa quyện với đường hay mật ong tạo vị ngọt kí/ch th/ích vị giác. Thêm vào đó trái cây tươi hay bánh quy cũng cực kỳ hấp dẫn.
Sau khi đàn bò nhà Khanh Mạnh Chúc ổn định ng/uồn sữa, mỗi ngày cung cấp hàng trăm cân sữa tươi. Nông trại tiêu thụ hết lượng sữa trong ngày, thậm chí nhiều sản phẩm từ sữa ch/áy hàng từ sáng sớm. Khách chiều muốn m/ua cũng không còn.
Khanh Mạnh Chúc ngồi trên ghế bành ăn sữa tách b/éo: “Chẳng trách được, mắt thực khách tinh lắm! Có món ngon thì chẳng giấu nổi, không cần quảng cáo nhiều.”
Triệu Hòa Hi gật đầu: “Đúng thế! Đồ dùng có tốt hay không còn phải kiểm tra số liệu, chứ đồ ăn vừa vào miệng là biết ngay.”
Khanh Mạnh Chúc cười lớn: “Chuẩn đấy!”
Triệu Hòa Hi tiếp lời: “Trên mạng nhiều người khen sản phẩm sữa của mình lắm. Có người còn hỏi cả chuyện cà phê nữa.”
Khanh Mạnh Chúc lắc đầu: “Cà phê thì còn sớm, ít nhất hai ba năm nữa.”
Triệu Hòa Hi mơ màng: “Mong sao cây cà phê sớm ra trái. Lúc ấy cà phê pha với sữa bò nhà mình, chắc chắn lại gây sốt.”
Khanh Mạnh Chúc cũng hy vọng thế. Hạt giống cà phê nhà anh m/ua từ Thương Thành, lại được chăm bón cẩn thận bằng phân hữu cơ và cặn linh châu. Chất lượng hứa hẹn đạt “Ưu phẩm-”. Trước giờ loại cà phê ngon nhất anh từng thấy chỉ đạt “Tinh phẩm”. Nếu cà phê nhà đạt “Ưu phẩm-”, chắc chắn sẽ gây chấn động.
Đang nói về cà phê, Triệu Hòa Hi chuyển đề tài: “Lúa nước giờ đã làm đòng rồi. Năm nay lúa tốt lắm, cả ruộng nhà cậu lẫn ruộng công ty chắc được mùa.”
Khanh Mạnh Chúc sáng nay vừa ra đồng: “Sắp thu hoạch rồi, chắc chắn bội thu.”
Triệu Hòa Hi hỏi: “Vậy tôi có nên chuẩn bị đóng gói gạo không? Năm nay công ty trồng nhiều thế, sẽ b/án gạo chứ?”
Khanh Mạnh Chúc gật đầu: “B/án! Sẽ phân loại gạo đặc cấp, hạng nhất và hạng nhì, sàng lọc kỹ càng.”
Triệu Hòa Hi hào hứng: “Để tôi bảo bộ phận thiết kế làm mẫu bao bì riêng cho từng loại.”
Khanh Mạnh Chúc đặt bát sữa xuống, chân khẽ đ/á nhẹ Triệu Hòa Hi: “Cậu vất vả rồi.”
Triệu Hòa Hi cười tươi: “Không sao, việc ki/ếm tiền mà, tôi thấy vui lắm!”
————————
Cảm ơn mọi người đã gửi lời chúc năm mới qua mục 【Chúc phúc năm mới】! Lời chúc nào cũng ấm áp vô cùng! [Vẫy hoa][Vẫy hoa][Vẫy hoa]
Chúc mừng năm mới, hẹn ngày mai gặp lại!
