Mở quán ăn thời thập niên 80: Hậu truyện trọn bộ

Cô miễn cưỡng hái ít rau xanh từ vườn nhà bác Vương để chữa ch/áy, lại动用 toàn bộ kho dự trữ khoai tây trong tiệm, cuối cùng cũng có惊無險 vượt qua giờ cao điểm bữa sáng.

Nhưng Thẩm Hạ rõ ràng, đây chỉ là kế sách tạm thời.

Nhà cung cấp nguyên liệu chính phải ổn định.

Buổi chiều, nhân lúc rảnh rỗi ngắn ngủi sau bữa trưa, cô揣 tiền lên, chuẩn bị đi tiệm th!t quen m/ua th!t ba chỉ, sườn non và chân gà cho ngày mai.

Ông chủ tiệm th!t đó họ Trương, là người đàn ông trung niên mặt mũi hiền lành, trước giờ hợp tác rất vui vẻ, giá cả cũng công đạo.

Tuy nhiên, khi cô đi đến trước tiệm th!t, lại cảm thấy không khí có chút không đúng.

Ông Trương thấy cô, ánh mắt lóe lên một cái, theo bản năng né tránh ánh mắt của cô.

Con d/ao ch/ặt trong tay có chút lơ đãng ch/ặt lên xươ/ng trên thớt.

"Ông Trương, phiền ông, như cũ, năm cân th!t ba chỉ, ba cân sườn, thêm ba cân chân gà."

Thẩm Hạ nói như thường lệ.

Ông Trương khựng lại, không hề đáp lời nhiệt tình như mọi khi, ngược lại mặt lộ vẻ khó xử, xoa tay, hạ thấp giọng nói.

"Cái đó, cô Thẩm Hạ à, thật sự xin lỗi. Th!t hôm nay, e là không thể b/án cho cô được."

Thẩm Hạ sửng sốt: "Tại sao? Là vấn đề giá cả sao? Chúng ta có thể thương lượng lại."

Ông Trương ánh mắt lơ đãng, không dám nhìn cô.

"Không phải chuyện giá cả...

"Là... là... ôi, cô đừng hỏi nữa. Tóm lại, th!t sau này, tôi đều không thể cung cấp cho cô nữa. Cô đi chỗ khác xem đi."

Lời này như gáo nước lạnh dội xuống đầu. Thẩm Hạ lập tức hiểu ra.

Đây không phải là ngẫu nhiên, là có người đang giở trò sau lưng.

Cô ép mình phải bình tĩnh, truy hỏi: "Ông Trương, có phải có người đã nói gì với ông không? Là Lý Lão Ngoẹo? Hay người khác?"

Sắc mặt ông Trương biến đổi, ấp úng: "Ôi chao, cô Thẩm Hạ à, cô đừng làm khó tôi nữa. Tôi cũng là buôn b/án nhỏ, không đắc tội nổi người, cô đi nhanh đi, sau này đừng đến nữa."

Ông vừa nói vừa gần như đẩy Thẩm Hạ ra khỏi sạp, rồi quay người đi, giả vờ bận rộn, không nhìn cô thêm một lần nào nữa.

Mấy ông chủ sạp xung quanh投来 ánh mắt đồng tình hoặc tò mò, nhưng không ai dám lên tiếng.

Thẩm Hạ đứng giữa chợ rau ồn ào, lại cảm thấy toàn thân lạnh lẽo.

Lý Lão Ngoẹo tuyệt đối không có năng lực lớn đến thế, có thể khiến ông chủ sạp th!t thà không làm ăn cũng không dám b/án cho cô.

Sau lưng hắn chắc chắn còn có người.

Cô không cam tâm, lại liên tục chạy đến mấy tiệm th!t và sạp trứng gia cầm quen thuộc.

Kết quả không ngoại lệ, không phải nói hết hàng, thì là trực tiếp xua tay lắc đầu.

Ánh mắt né tránh, thái độ kiên quyết biểu thị không b/án cho cô.

Thậm chí lão nông cô thường m/ua khoai tây và rau xanh, thấy cô đến, cũng提前收起 sạp, đẩy xe vội vã rời đi, ngay cả chào hỏi cũng không.

Thẩm Hạ đứng ở lối ra chợ, nhìn người qua lại, nghe tiếng rao hàng ồn ào, lần đầu tiên có chút bất lực.

Không có nguyên liệu, tiệm ăn của cô chính là cơm không gạo.

Cơm niêu, đồ hầm, nhân hoành thánh...

Tất cả đều cần th!t và rau tươi.

Việc buôn b/án vừa ổn định lại, chẳng lẽ cứ thế bị bóp ch*t?

Trong túi cô còn揣 tiền doanh thu hôm nay, những đồng xu và tiền lẻ lúc này lại trở nên vô cùng nóng bỏng.

Có tiền thì sao? Không m/ua được thứ mình cần!

Cô không ngờ b/áo th/ù của đối phương lại đến nhanh thế, đ/ộc á/c thế, trực tiếp bóp ch*t mạch m/áu của cô.

Thẩm Hạ nắm ch/ặt nắm đ/ấm, móng tay深深掐 vào lòng bàn tay.

Cô phải làm sao đây?

15

Gió lạnh ở lối ra chợ thổi qua, Thẩm Hạ đột nhiên tỉnh táo khỏi cảm xúc tiêu cực.

Không được hoảng.

Hoảng là trúng kế của bọn họ.

Cô hít sâu một hơi, ép mình bình tĩnh phân tích.

Chợ rau và tiệm th!t gần đây rõ ràng đã bị打招呼, tiếp tục耗 ở đây vô nghĩa.

Đối phương có thể phong tỏa khu vực này, tổng không thể phong tỏa toàn thành phố Tân.

Cô nhớ trước đây thỉnh thoảng nghe bác Vương nhắc, nói phía tây thành phố có chợ nông sản tập trung lớn hơn.

Rất nhiều nông dân ngoại ô và hàng hóa từ các huyện lân cận đều đưa đến đó, chủng loại nhiều, giá cũng rẻ hơn chút, chỉ là đường xa.

Đúng!

Đi phía tây thành phố!

Đường xa không sợ, chỉ cần m/ua được nguyên liệu, là có hy vọng.

Cô lập tức quay người, không nhìn những ánh mắt né tránh sau lưng, nhanh chóng đi về.

Thời gian gấp rút, cô phải赶 trước khi chợ chiều tan đến chợ phía tây thành phố.

Về Thẩm Ký, Triệu Tiểu Quân đang lau bàn ghế.

Thấy Thẩm Hạ về nhanh thế, lại hai tay không, sắc mặt cũng không đúng, trong lòng顿时咯噔一下: "Chị Hạ, sao rồi? Không m/ua được th!t à?"

"Các sạp gần đây đều không b/án cho chúng ta nữa." Thẩm Hạ nói ngắn gọn, "Chị định đi chợ phía tây thành phố xem. Em trông tiệm, chuẩn bị营业 buổi tối như thường, đồ hầm và cơm niêu vẫn đủ撑 một đêm."

"Cái gì?! Bọn họ dựa vào cái gì!" Triệu Tiểu Quân tức đến muốn nhảy lên, nhưng thấy sắc mặt bình tĩnh của Thẩm Hạ, lại咽 lời xuống.

"Chị Hạ, em đi cùng chị! Đường xa thế, một mình chị không mang nổi đâu!"

"Không được, tiệm không thể không có người. Hơn nữa..." Thẩm Hạ顿了顿, "Chúng ta cùng đi mục tiêu quá lớn. Chị một mình đi nhanh về nhanh."

Cô không nói nhiều, về nhà拿 hết tiền mặt, đẩy chiếc xe đạp cũ nát chuẩn bị出发.

Từ khu tập thể đến chợ phía tây thành phố, đạp xe ít nhất phải hơn bốn mươi phút, hơn nữa đa số là đường đất, tuyệt đối không nhẹ nhàng.

Vừa đẩy xe đi đến ngã tư, một bóng dáng cao lớn恰好 từ đối diện đi tới, hình như là tan tầm đi ngang qua.

Là Cố Thịnh.

Hôm nay anh đổi áo sơ mi trắng的确良, tay áo xắn đến khuỷu tay, lộ ra cánh tay thon dài và vết s/ẹo cũ rõ ràng.

Anh thấy Thẩm Hạ đẩy xe, vội vã, lông mày几不可查地 nhíu lại.

"Đi đâu?" Anh dừng bước, chủ động mở miệng.

Điều này đối với anh mà nói, đã là cực kỳ hiếm hoi quan tâm.

Thẩm Hạ lúc này không tâm tư琢磨, trực tiếp nói: "Đi chợ phía tây thành phố nhập hàng. Chợ gần đây không m/ua được đồ nữa."

Cố Thịnh lập tức hiểu ra điều gì.

Ánh mắt anh trầm xuống, đôi mắt sắc bén quét qua con phố hơi trống vắng.

Anh im lặng một lát, đột nhiên nói: "Đợi tôi một chút."

Nói xong, anh quay người nhanh chóng走向 chiếc xe ba bánh máy cũ màu quân xanh đậu ở góc phố.

Đây là xe nhà máy cấp cho cán bộ cấp này thỉnh thoảng đi công tác.

Anh利落 khởi động xe, lái đến trước mặt Thẩm Hạ: "Lên. Xe đạp để trong thùng. Chợ đó sắp tan rồi, đạp xe không kịp đâu."

Thẩm Hạ愣住, nhìn anh, lại nhìn chiếc xe ba bánh.

"Nhanh lên." Cố Thịnh催促, đã伸手 giúp cô扶住 xe đạp.

Không có thời gian do dự và khách sáo.

Thẩm Hạ cắn răng, nói tiếng "cảm ơn",费力地 nâng xe đạp vào thùng, rồi nghiêng người ngồi lên thùng phụ của xe máy.

Trong tiếng động cơ轰鸣, xe ba bánh驶出 khu tập thể,颠簸着驶向 đường đất通往 phía tây thành phố.

Gió迎面 thổi tới,扬起 tóc mai Thẩm Hạ. Cô紧紧抓住 mép thùng, nhìn bóng dáng lạnh lùng专注 lái xe của Cố Thịnh phía trước, tâm trạng phức tạp khó tả.

Người đàn ông này, lại một lần nữa xuất hiện lúc cô cần nhất.

Quãng đường hơn bốn mươi phút, bị rút ngắn hơn một nửa.

Chợ phía tây thành phố果然 quy mô宏大, tuy đã là buổi chiều, vẫn人流如织, các loại nông sản, trứng gia cầm th!t cá琳琅满目.

"Tôi đợi ở lối ra." Cố Thịnh停稳 xe, đơn giản nói.

Thẩm Hạ gật đầu, lập tức nhảy xuống xe, như con cá trở lại nước, nhanh chóng hòa vào dòng người.

Ánh mắt cô sắc bén quét qua các sạp, so sánh giá cả và chất lượng.

Th!t lợn ở đây trông tươi mới hơn, rau xanh带着露珠, giá果然 rẻ hơn một hai xu so với phía khu tập thể.

Cô thậm chí phát hiện một số đồ tốt mà bên kia không có.

Sò điệp chất lượng tốt hơn, tôm khô giá rẻ, còn có đậu phụ thơm mịn tự磨 của nông gia.

Cô压抑住 kích động, nhanh chóng m/ua sắm.

Năm cân th!t ba chỉ thượng hạng, ba cân sườn non, năm cân chân gà béo嫩, lại m/ua một giỏ lớn khoai tây nhỏ品相 cực tốt và các loại rau tươi.

Thậm chí còn cân mấy cân gạo丝苗 thích hợp làm cơm niêu và một ít xươ/ng lợn dùng hầm nước dùng.

Mỗi khi m/ua được một thứ, trong lòng cô lại vững vàng thêm một phần.

Nhân họa đắc phúc.

Lựa chọn ở đây nhiều hơn, chất lượng tốt hơn, giá rẻ hơn.

Cô kéo theo mấy túi lớn沉甸甸, gần như蹒跚地 đi đến lối ra chợ.

Cố Thịnh thấy vậy, lập tức上前, lặng lẽ接过 túi gạo nặng nhất và giỏ th!t, nhẹ nhàng đặt vào thùng.

Nhìn cánh tay有力 và động tác沉稳 của anh, lòng biết ơn của Thẩm Hạ lại thêm một tầng.

Trên đường về, hoàng hôn nhuộm bầu trời thành màu cam đỏ.

Thẩm Hạ nhìn thùng xe đầy ắp nguyên liệu chất lượng ưu tú, trong lòng豪情顿生.

Phong tỏa? đ/è nén?

Chỉ khiến cô tìm ra lối đi tốt hơn!

"Hôm nay... thực sự cảm ơn anh." Trong tiếng gió, Thẩm Hạ lớn tiếng nói.

Cố Thịnh专注 nhìn đường phía trước, chỉ几不可查地 gật đầu.

Tiếng轰鸣 của xe máy, lúc này nghe ra,竟 như tiếng kèn chiến thắng.

16

Chở đầy nguyên liệu ưu tú từ chợ phía tây thành phố về Thẩm Ký, lòng Thẩm Hạ hoàn toàn踏实下来.

Nhìn những miếng th!t ba chỉ thượng hạng, sườn non, chân gà, còn có rau xanh水灵灵, tâm trạng Thẩm Hạ cũng好转了一些.

Trải qua chuyện này, cô ý thức được, không thể để tất cả trứng vào một giỏ.

Cơm niêu và mì hoành thánh là招牌, lợi nhuận cũng tương đối khả quan.

Nhưng chi phí và công đoạn chuẩn bị phức tạp, mức độ受制于 nguyên liệu cũng cao.

Cô cần một số sản phẩm nguyên liệu耐储存, chi phí thấp hơn nhưng có thể hiệu quả thu hút khách, mang lại dòng tiền ổn định.

Ánh mắt cô投向 khoảng thời gian buổi chiều và tối.

Bữa sáng và trưa主打 no bụng cơm mì, vậy buổi chiều và trước bữa tối, có thể cung cấp một số ăn vặt nhẹ nhàng ngon miệng?

Cô lập tức nghĩ đến hai loại đồ uống và ăn vặt风靡后世.

Chế tác tương đối đơn giản, nguyên liệu cũng dễ获取, quan trọng hơn, ở thời đại này tuyệt đối新奇.

Nói干就干.

Cô lợi dụng khoảng thời gian chuẩn bị nguyên liệu buổi sáng hôm sau, bắt đầu chuẩn bị nguyên liệu cho món mới.

Đầu tiên là trà sữa tất.

Cô nhờ người đi tiệm trà m/ua mấy loại trà vụn hương vị khác nhau, theo tỷ lệ trong ký ức phối hợp lại với nhau.

Không có túi kéo trà, cô就用 vải màn mịn tự chế một cái.

反复冲撞 trà đặc đã煮, để trà汤 tiếp xúc充分 với không khí, sinh ra口感 mượt mà hơn, đồng thời mang đi vị chát.

Bên kia, dùng nồi nhỏ精心煮 sữa tươi toàn phần, kiểm soát lửa, không để sôi, chỉ giữ trạng thái sắp sôi chưa sôi, tối đa保留 hương sữa.

Tỷ lệ trà và sữa là then chốt.

Cô反复調試, cuối cùng tìm ra tỷ lệ vàng.

Đổ trà醇厚 đã冲撞 qua vải màn lọc cao cao冲入 cốc đựng sữa nóng.

Hương trà và hương sữa lập tức激烈碰撞, hòa hợp, hiện ra màu nâu nhạt đẹp mắt.

Cuối cùng thêm chút sữa đặc tự chế tăng độ ngọt và mượt mà.

Một cốc trà sữa tất chính thống ra đời.

Hương trà浓郁醇厚, không chút chát, vị sữa mượt mà ngọt ngào, hai bên cân bằng vừa phải.

Uống vào mượt mà, dư vị悠长.

Hoàn toàn khác biệt với cái gọi là trà sữa thường thấy trên thị trường hiện nay dùng đường hóa học và ít kem sữa pha chế.

Tiếp theo là trứng gà仔.

Cô không có khuôn trứng gà仔 chuyên nghiệp.

Thế là cô đến tiệm rèn đặt chế hai tấm sắt tròn có凹槽, có thể合 lại nướng trên lửa.

Pha bột糊 là then chốt: bột mì, trứng, đường, dầu, dùng sữa và ít sữa bột pha sữa nhạt, theo tỷ lệ,搅拌 thành糊 mịn không hạt.

Đun nóng khuôn sắt trên lửa, quét một lớp dầu mỏng, đổ bột糊,合 khuôn, lật, nướng lửa nhỏ.

Chẳng mấy chốc, hương trứng sữa ngọt ngào hấp dẫn便弥漫开来.

Mở khuôn, từng cái trứng gà仔 vàng óng, tròn vo, ngoại hình dễ thương便 hiện ra trước mắt, bề mặt giòn, bên trong mềm糯, đầy không khí感, hương trứng và hương sữa kết hợp hoàn hảo.

Chiều hôm đó, trên bảng đen nhỏ trước cửa Thẩm Ký, bằng phấn màu醒目地 thêm hai hàng chữ mới:

【Trà sữa tất kiểu Hồng Kông - 8 xu một cốc】

【Trứng gà仔 giòn thơm - 1 hào một phần】

Thẩm Hạ dời quầy thao tác một chút đến vị trí dễ thấy trước cửa.

Một bên là bình trà sữa sôi ùng ục, hương trà hương sữa四溢, bên kia là khuôn sắt kỳ lạ, khi nướng tỏa ra hương trứng sữa ngọt ngào hấp dẫn.

Giờ tan học và người đi làm ngang qua, lập tức bị thứ ăn chưa từng thấy này thu hút.

"Ông chủ, đây là gì vậy? Ngửi thơm thật!"

"Trứng gà仔? Chưa từng nghe, cho một phần nếm thử!"

"Trà sữa? Có cùng là thứ chúng ta uống không? Trông không giống啊."

Dưới sự thúc đẩy của tò mò, mọi người纷纷驻足.

Một cốc trà sữa tất, một phần trứng gà仔 nóng hổi vừa出炉, giá không đắt, nhưng có thể mang lại cảm giác thỏa mãn và vui vẻ cực lớn.

"Ưm! Trà sữa này ngon! Vị trà đậm, sữa cũng thơm, không ngọt齁!"

"Oa! Trứng gà仔 này ngon! Ngoài giòn trong mềm, ngọt ngào!"

"Cho tôi cũng một phần! Mang về cho con nếm thử!"

Đặc biệt là người trẻ và phụ huynh带 con, gần như không thể kháng cự sự cám dỗ ngọt ngào này.

Hình dáng dễ thương và口感 ngọt ngào của trứng gà仔 càng trở thành món yêu thích của trẻ con.

Rất nhanh, khoảng thời gian buổi chiều của tiệm nhỏ cũng trở nên náo nhiệt, rất nhiều người thậm chí là专程 đến m/ua trà sữa và trứng gà仔.

Một cốc trà sữa, một phần trứng gà仔, tuy lợi nhuận không cao, nhưng chịu không nổi销量 lớn.

Quan trọng hơn, chúng thành công thu hút nguồn khách mới.

Thẩm Hạ nhìn khách hàng trong ngoài tiệm đang thưởng thức ăn vặt新奇, trên mặt lộ nụ cười欣慰.

17

Việc buôn b/án của Thẩm Ký ngày càng phát đạt.

Đặc biệt là trà sữa và trứng gà仔 buổi chiều, gần như trở thành món thời thượng được người trẻ và trẻ con gần đây truyền miệng.

Thẩm Hạ mỗi ngày bận như con quay, nhưng nhìn dòng khách không ngừng và hộp tiền dần đầy, thấy mọi vất vả đều đáng.

Triệu Tiểu Quân cũng làm càng ngày càng thuận tay, đón khách, thu tiền trả lại, đóng gói mang về.

Thậm chí còn có thể giúp trông coi bình trà sữa và khuôn trứng gà仔,俨然 trở thành phó tướng trong tiệm.

Trên mặt cậu luôn treo nụ cười, cảm thấy跟着 chị Hạ làm, tiền đồ一片光明.

Tuy nhiên, cây cao招 gió.

Sự火爆 của Thẩm Ký,引起 sự chú ý của nhà hàng Hưng Long.

Nhà hàng Hưng Long là nhà hàng sau cải chế quốc doanh, quy mô không nhỏ, chiếm vị trí tốt临街, chủ打 một số món xào gia vị địa phương và tiệc.

Vị trung quy中矩, dựa vào底子 cũ và vị trí, buôn bán一直 không nóng không lạnh.

Giám đốc họ Tiền, là người đàn ông trung niên bụng hơi凸, ánh mắt精明.

Ông vốn không để mắt đến tiệm ăn nhỏ trong ngõ, cho đến khi phát hiện khách quen thậm chí nhân viên tan tầm của nhà hàng mình đều偷偷 chạy đi m/ua cái gọi là trà sữa tất và trứng gà仔 đó,这才警覺起来.

派人一打听, mới biết tiệm nhỏ này không chỉ ăn vặt新奇,招牌 cơm niêu và mì hoành thánh càng làm cực kỳ có水准,把 tâm thực khách một带周边 đều抓牢.

Tiền giám đốc顿时 cảm thấy bị đe dọa.

đ/è nén nguồn cung nguyên liệu không nhấn ch*t nó,那就换 cách.

Chiều hôm đó, khách hơi缓, Triệu Tiểu Quân đang拿 khăn lau quầy thao tác, một người đàn ông trẻ mặc đồng phục phục vụ nhà hàng Hưng Long溜达过来.

Là người quen từng混 đường phố cùng Triệu Tiểu Quân, gọi Tôn Nhị Cẩu.

"Quân tử, được啊!混 thành店长 rồi?" Tôn Nhị Cẩu递过来 một điếu th/uốc, cười hì hì nói.

Triệu Tiểu Quân xua tay không nhận, trên mặt mang chút tự hào: "Gì店长, chỉ là giúp chị Hạ. Nhị Cẩu哥, sao rảnh đến đây? Dùng gì? Trà sữa hay trứng gà仔? Tôi tính rẻ cho anh."

Tôn Nhị Cẩu嘿嘿一笑,凑近了些, hạ thấp giọng, "兄弟, anh hôm nay không đến ăn, là đến tặng cậu một mối大富貴."

Anh左右看了看, giọng càng thấp, "Giám đốc Tiền chúng tôi, xem trọng sự机灵劲 của cậu. Thế nào, có hứng thú đến nhà hàng Hưng Long chúng tôi làm không? Mạnh hơn nhiều so với sạp nhỏ của cậu."

Triệu Tiểu Quân愣了一下: "Đến nhà hàng Hưng Long? Tôi? Tôi làm được gì?"

"Cậu nói gì vậy! Bên chúng tôi đang thiếu người có眼力见, tay chân麻利 như cậu! Giám đốc Tiền nói, chỉ cần cậu đến, trực tiếp làm trưởng ca tiền sảnh! Một tháng lương cơ bản con số này!"

Tôn Nhị Cẩu比划 ba ngón tay, thấy Triệu Tiểu Quân không phản ứng, lại加加.

"Ba mươi đồng, làm tốt còn có thưởng, không mạnh hơn gấp trăm lần so với ngày năm xu ở đây? Gió không吹 mưa không淋, nói ra còn là nhân viên chính thức nhà hàng quốc doanh lớn,多有面儿."

Ba mươi đồng!

Tim Triệu Tiểu Quân猛地跳了一下.

Gần bằng lương hai tháng hơn của cậu bây giờ.

Hơn nữa nhân viên chính thức nhà hàng quốc doanh, kia là铁饭碗, nói ra quả thực光鲜...

Do dự và动摇 của cậu被 Tôn Nhị Cẩu看在眼里, lập tức趁热打铁.

"兄弟, đừng ngốc.跟着 con nhóc tóc vàng b/án sạp nhỏ, có thể có đại出息 gì? Chỉ不定哪天 chính sách一变, nói mất就没了. Đến chỗ chúng tôi, là đơn vị chính quy.

"Giám đốc Tiền còn nói, nếu cậu có thể...嘿嘿, tiện thể trao đổi với sư phụ cách làm cơm niêu và trà sữa, còn có thể额外 cho cậu con số này!"

Anh lại神秘地比划 một手势.

Lời này như gáo nước lạnh, lập tức浇醒 Triệu Tiểu Quân.

Cậu猛地 ngẩng đầu, nhìn bộ mặt tính toán của Tôn Nhị Cẩu,一下子明白.

Đây哪里 là coi trọng cậu,分明 là muốn挖角偷师.

Muốn挖 tường góc của chị Hạ, còn muốn偷 học tay nghề của chị Hạ.

Một luồng怒火涌上来, nhưng cậu nhìn con số额外 mà Tôn Nhị Cẩu比划, cổ họng lại như bị gì堵住.

Lương cơ bản ba mươi đồng, còn có thưởng额外...

Đối với người trẻ家境 bần hàn mà nói, cám dỗ quá lớn.

Cậu theo bản năng nhìn Thẩm Hạ đang bận rộn ở hậu trù.

Cô đang弯腰 xem chân gà trong nồi hầm, trán带 mồ hôi.

Là cô cho cậu cơ hội lúc không tìm được việc, dạy cậu quy củ, còn phát lương cho cậu...

"Tôi... tôi phải nghĩ đã..." giọng Triệu Tiểu Quân khô涩, không lập tức từ chối.

Tôn Nhị Cẩu得意地笑了, vỗ vai cậu: "Được,兄弟 là người thông minh, nghĩ kỹ đi. Nghĩ thông suốt lúc nào cũng đến nhà hàng Hưng Long tìm tôi! Cơ hội không đợi người."

Nói xong, huýt sáo晃悠着走了.

Triệu Tiểu Quân đứng tại chỗ, tay nắm khăn lau, trong lòng翻腾得厉害.

Một bên là铁饭碗 và lương cao触手可及, một bên là sự tín nhiệm và知遇之恩 của chị Hạ.

Cậu心乱如麻,连 khách gọi cũng không nghe thấy.

"Quân tử?发呆 gì呢? Trà sữa bàn số ba xong rồi."

Thẩm Hạ端着一杯 vừa pha xong trà sữa tất đi ra, hương trà sữa浓郁扑面而来.

"啊?哦!来了!" Triệu Tiểu Quân猛地回神,慌忙接过 trà sữa đưa过去, nhưng không dám nhìn mắt Thẩm Hạ.

Thẩm Hạ nhìn bóng lưng有些慌乱 của cậu, lại liếc hướng Tôn Nhị Cẩu vừa rời đi, trong lòng微微一动.

Người nhà hàng Hưng Long... đến tìm Triệu Tiểu Quân?

Cô không nói gì, chỉ quay người về bếp, nhìn nồi hầm sôi ùng ục, ánh mắt dần trầm tĩnh.

Xem ra, đối phương急了.

18

Chiều tối, trong tiệm ăn bàn khách cuối cùng hài lòng抹嘴 rời đi, Triệu Tiểu Quân đang收拾碗筷.

Hậu trù đột nhiên truyền đến tiếng "đùng"沉闷.

Tiếp theo là tiếng kinh hô带着哭腔 của Thẩm Đống Lương: "Chị, chị! Chị快来! Mẹ... mẹ cô..."

Tim Thẩm Hạ猛地一沉, vứt hộp tiền đang清点 trong tay chạy về khu tập thể.

Vừa đẩy cửa ra, chỉ thấy mẹ倒在地上, sắc mặt灰败得吓人, môi发绀, ngực剧烈地起伏.

Cổ họng như bị gì堵住, chỉ có thể phát ra tiếng喘息 cực kỳ微弱,连 sức ho cũng không còn.

Dưới đất, là bát th/uốc cô失手打翻, nước th/uốc màu nâu đậm泼洒一地.

"Mẹ!" Thẩm Hạ扑过去, ngón tay run rẩy探向 hơi thở mẹ, hơi thở微弱得几乎 cảm nhận không được.

Đại n/ão cô có khoảnh khắc空白.

"Đi nhanh gọi bác Vương, đi nhanh!" Cô朝弟弟吓傻吼道, giọng嘶哑.

Thẩm Đống Lương如梦初醒, khóc着 chạy ra ngoài.

Thẩm Hạ试图抱起 mẹ, nhưng phát hiện thân thể mẹ软绵绵的, không dùng được chút sức nào.

Cánh tay yếu ớt của cô支撑得异常艰难, tim trong ngực疯狂地跳动.

Bác Vương很快赶来, nhìn thấy tình hình này cũng吓坏了: "Ôi chao, đây là đờm迷了心窍了, phải赶紧送 b/ệnh viện!"

Hai người phụ nữ手忙脚乱, cộng thêm mấy người hàng xóm热心赶来,总算 dùng ván gỗ làm担架 tạm,一路小跑抬 Thẩm Mẫu đến b/ệnh viện nhân dân khu.

Bác sĩ kiểm tra sau, sắc mặt凝重 gọi Thẩm Hạ đến một bên.

"Viêm phổi加重, gây suy hô hấp, kèm dấu hiệu suy tim. Phải lập tức nhập viện, lên oxy, dùng kháng sinh mạnh và th/uốc lợi tiểu, nếu không rất nguy hiểm."

"Nhập viện... được, nhập viện! Bác sĩ, xin ngài nhất định c/ứu mẹ cháu!"

Giọng Thẩm Hạ带着哭腔,紧紧抓住 tay áo bác sĩ trắng.

Bác sĩ thở dài,递过来 một tờ đơn: "Đi nộp tiền trước, tiền đặt cọc nhập viện trước nộp một trăm đồng. Chi phí điều trị tiếp theo... sẽ không ít."

Một trăm đồng!

Con số này như một búa tạ,狠狠砸 vào tim Thẩm Hạ.

Hôm nay cô vừa nhập hàng, gần như掏空 vốn lưu chuyển, trong hộp tiền đầy đủ cũng chỉ hai mươi mấy đồng tiền lẻ...

Cô浑浑噩噩地走到 cửa sổ nộp tiền, nhìn nhân viên bên trong, lại低头 nhìn tờ đơn nộp tiền trong tay, ngón tay冰凉.

"Đồng chí... tôi, tôi tiền không đủ... có thể trước..." Cô khó khăn mở miệng, giọng nhỏ gần như không nghe thấy.

Nhân viên bên trong cửa sổ đầu không ngẩng: "Không được, quy định là vậy. Không tiền không làm thủ tục nhập viện, th/uốc cũng không dùng được."

Sau lưng còn có người khác chờ nộp tiền, ánh mắt各异.

Thẩm Hạ đứng tại chỗ, chỉ cảm thấy天旋地转.

Mẹ trong phòng cấp cứu命悬一线, cô却连 tiền đặt cọc một trăm đồng cũng không拿得出.

Ban ngày còn vì buôn bán好转, tìm được nguồn hàng mới mà vui mừng, tối lại bị hiện thực狠狠抽 một t/át.

Cô猛地 quay người, chạy về cửa phòng cấp c/ứu.

Qua kính trên cửa, có thể thấy mẹ nằm trên giường b/ệnh,戴 mặt nạ oxy, ngực微弱地起伏, sắc mặt vẫn灰败.

Em trai Thẩm Đống Lương守 ở bên giường, mặt nhỏ煞白, lặng lẽ流 nước mắt.

Khoảnh khắc đó, bất lực và tuyệt vọng gần như nuốt chửng cô.

Cô dựa vào tường, từ từ trượt ngồi xuống đất, vùi mặt sâu vào đầu gối.

Vai剧烈地颤抖着, nhưng không phát ra chút tiếng nào.

Làm sao đây? Đi đâu弄 một trăm đồng?

Mượn?

Nhà bác Vương cũng không khá giả.

Hàng xóm? Nhà nào có thể lập tức拿 ra nhiều tiền mặt thế?

B/án tiệm? Nước xa không c/ứu được lửa gần...

Áp lực lớn như núi đ/è lên vai yếu ớt của cô.

Trong tuyệt vọng cực độ, một tia狠劲 cực kỳ kiên韧, lại từ từ từ sâu nhất đáy lòng钻 ra.

Không được ngã xuống, tuyệt đối không được ngã xuống.

Mẹ còn đang chờ cô, em trai còn đang nhìn cô.

Cô猛地 ngẩng đầu, dùng mu bàn tay狠狠抹去 nước mắt trên mặt.

Cô đứng dậy, lại走向 cửa sổ nộp tiền, giọng vẫn嘶哑, nhưng mang theo sự bình tĩnh破釜沉舟: "Đồng chí, phiền ngài đợi tôi một chút, tôi đi筹 tiền! Xin ngài nhất định trước dùng th/uốc cho mẹ tôi!"

Nói xong, cô không nhìn phản ứng nhân viên, quay người nhanh chóng走出 b/ệnh viện.

Gió đêm吹 vào mặt cô, lạnh刺骨, nhưng khiến cô càng清醒.

Trong đầu nhanh chóng tính toán tất cả biện pháp có thể nhanh弄到 tiền.

Ánh mắt không tự chủ投向 hướng Thẩm Ký, lại từ từ移开...

Đêm浓重, nuốt chửng bóng dáng单薄 của cô.

Đường trước gian nan, nhưng cô đã không còn lựa chọn nào khác.

20

Dựa vào bác Vương và mấy người hàng xóm热心东拼西凑.

Còn có Thẩm Hạ gần như掏空 toàn bộ vốn lưu chuyển thậm chí dự chi một phần货款, mới勉强凑齐 tiền đặt cọc nhập viện đợt đầu và th/uốc khẩn cấp.

Nhưng điều trị tiếp theo, vẫn là hố không đáy.

Cô gần như咬着牙, ép mình振作起来.

Ban ngày ở tiệm ăn拼命忙碌, tối đến b/ệnh viện thay bác Vương守夜.

Toàn thân với tốc độ mắt thường có thể thấy g/ầy đi, duy chỉ đôi mắt kia, vẫn清亮锐利.

Triệu Tiểu Quân trải qua đêm đó挣扎, và sự tín nhiệm不动声色 của Thẩm Hạ, dường như hoàn toàn安分下来.

Làm việc càng thêm卖力 hơn trước, thậm chí mang theo một loại狠劲将功补过, tuyệt khẩu không nhắc chuyện nhà hàng Hưng Long nữa.

Thẩm Hạ看在眼里, lòng hơi安.

Trưa hôm đó, giờ ăn vừa qua, trong tiệm ăn còn hai ba bàn khách chậm rãi uống nốt trà sữa.

Thẩm Hạ đang ở hậu trù清点 tiền mặt còn lại không nhiều, tính toán货款 đợt sau và tiền th/uốc ngày mai, lông mày緊锁.

Ngay lúc này, ánh sáng ở cửa hàng tối sầm lại, một bóng dáng hơi béo挡住了 cửa ra vào.

Người đến mặc một chiếc áo vest không hợp thời, bụng hơi nhô, tóc chải bóng loáng, tay kẹp cặp tài liệu, trên mặt mang theo một vẻ ưu việt giả tạo.

Chính là giám đốc Tiền của nhà hàng Hưng Long.

Sau lưng ông ta còn đi theo hai người phụ bếp mặc đồng phục nhà hàng, sắc mặt ngạo mạn.

Khách trong quán cảm thấy không khí không ổn, tò mò nhìn sang.

Triệu Tiểu Quân vừa thấy người đến, sắc mặt lập tức biến đổi, theo bản năng nắm ch/ặt khăn lau trong tay, căng thẳng nhìn về phía bếp.

Thẩm Hạ nghe động tĩnh, từ trong bếp đi ra.

Thấy giám đốc Tiền, trong lòng cô lập tức hiểu bảy tám phần, trên mặt lại không lộ vẻ gì, chỉ bình tĩnh hỏi.

"Mấy vị dùng cơm không? Bây giờ chỉ còn cơm niêu và trà sữa thôi."

Giám đốc Tiền cười hì hì, đôi mắt tam giác quét một vòng trong quán nhỏ, ánh mắt lướt qua bàn ghế đơn sơ và thực đơn viết tay trên tường, mang theo sự kh/inh thường không che giấu.

"Dùng cơm? Cái quán nát này của cô?"

Ông ta cười khẩy, giọng không lớn, nhưng đủ để mọi người trong quán nghe thấy, "Chủ Thẩm phải không? Người trẻ, có chút tay nghề là chuyện tốt, nhưng cũng phải hiểu quy củ, biết trời cao đất dày."

Thẩm Hạ đứng thẳng người, không chút sợ hãi nhìn lại: "Tôi không hiểu ý giám đốc Tiền. Tôi làm ăn nhỏ của tôi, hình như không cản trở ai."

"Không cản trở ai?" Giám đốc Tiền cười mà không cười, "Cô lại cơm niêu lại trà sữa, hoa样倒是不少, hút khách nhà hàng Hưng Long chúng tôi qua, thế này còn gọi là không cản trở?

"Cô buôn b/án nhỏ, nguyên liệu có sạch không, vệ sinh không, ai nói chắc? Đừng vì ki/ếm chút tiền mà đen lương tâm, ăn ra vấn đề, không phải chuyện nhỏ đâu."

Lời này đ/ộc á/c đến cực điểm, gần như là vu khống và u/y hi*p trắng trợn!

Khách trong quán nghe vậy, trên mặt đều lộ vẻ kinh nghi bất định.

Triệu Tiểu Quân tức đỏ mặt, vừa định mở miệng phản bác, lại bị Thẩm Hạ một ánh mắt ngăn lại.

Thẩm Hạ lửa gi/ận bốc cao, nhưng cô biết, lúc này冲动 không có lợi ích gì.

Cô hít sâu một hơi, ép mình bình tĩnh lại: "Giám đốc Tiền, cơm có thể ăn bậy, lời không thể nói bậy. Quán tôi tuy nhỏ, nhưng mỗi nguyên liệu, mỗi công đoạn đều đối得起 lương tâm, hàng xóm láng giềng đều nhìn thấy.

"Còn khách muốn đến đâu ăn, đó là lựa chọn tự do của mọi người, hình như không phải ai nói là được."

"Lựa chọn tự do?" Giám đốc Tiền như nghe thấy chuyện cười.

"Cô tưởng dựa vào chút tiểu thông minh,弄些 hoa里胡哨的东西,就能 lâu dài? Mơ! Tôi nói cho cô biết, cá thể hộ chính là cá thể hộ, không thành được khí hậu.

"Biết điều,乖乖 đóng cửa quán này, hoặc..."

Ông ta kéo dài giọng điệu, trong mắt tam giác lóe lên một tia tính toán.

"Đem công thức cơm niêu và trà sữa của cô b/án cho tôi, nhà hàng Hưng Long chúng tôi có thể bỏ tiền m/ua đ/ứt, cho cô chút tiền, đủ m/ua th/uốc cho bà lão b/ệnh lao của cô mấy ngày rồi, thế nào?"

Ông ta ngay cả việc mẹ b/ệnh nặng nhập viện cũng điều tra được.

Móng tay Thẩm Hạ lập tức掐 vào lòng bàn tay, thân thể hơi r/un r/ẩy, không phải vì sợ, mà là vì tức gi/ận đến cực điểm.

Cô死死 nhìn bộ mặt tiểu nhân đắc chí của giám đốc Tiền, từng chữ từng câu nói.

"Không cần giám đốc Tiền bận tâm. Quán tôi, mở hay không, tôi说了算. Công thức tôi,千金不 b/án. Còn b/ệnh của mẹ tôi, tôi sẽ tự mình chữa cho bà."

Nụ cười giả trên mặt giám đốc Tiền cứng đờ, sắc mặt âm trầm xuống惱羞成怒 nói,

"Được! Được! Cho mặt không biết mặt!

"Kính rư/ợu không uống uống rư/ợu ph/ạt, vậy đừng trách tôi không nhắc nhở trước. Chúng ta走着瞧! Xem quán nát này của cô còn撑 được mấy ngày."

Ông ta撂下 lời狠, ánh mắt âm鷙剮 Thẩm Hạ một cái, rồi猛地 quay người, mang theo hai tên跟班,怒气冲冲地走了.

Mấy khách còn lại trong quán nhìn nhau, sắc mặt phức tạp.

Triệu Tiểu Quân tức đến toàn thân r/un r/ẩy: "Chị Hạ, ông ta quá欺負 người rồi!"

Thẩm Hạ đứng tại chỗ, ngựk phập phồng dữ dội.

Mấy câu cuối của giám đốc Tiền, không chỉ là u/y hi*p, càng giống như một lời tuyên chiến.

Cô biết, th/ủ đo/ạn tiếp theo của nhà hàng Hưng Long, tuyệt đối không còn là kiểu đá/nh du kích như trước nữa.

Nhưng để cô đóng cửa, b/án công thức?

Tuyệt đối không thể!

Cô không chỉ phải撑下去, còn phải sống tốt hơn.

Mẹ chờ tiền chữa b/ệnh, em trai cần cô nuôi dưỡng, quán ăn nhỏ này là hy vọng duy nhất của cô và gia đình.

Cô từ từ松开 nắm đ/ấm, lòng bàn tay lưu lại mấy dấu trăng lưỡi liềm sâu.

Quay người, đối với khách có chút bất an trong quán, cố gắng nở một nụ cười bình tĩnh: "Xin lỗi, đã làm phiền mọi người dùng cơm. Đơn hôm nay, tôi giảm giá hai mươi phần trăm cho各位."

Sau đó, cô nhìn Triệu Tiểu Quân, bình tĩnh安排: "Quân tử, lấy bảng cung cấp hôm nay ở cửa ra."

Cô cầm phấn,用力 viết lên bảng đen mấy chữ lớn:

【Dự báo món mới: Ngày mai ra mắt Kim Ngọc Mãn Đường hoan nghênh thưởng thức】

21

Sự khiêu khích của giám đốc Tiền khiến cô nhận ra hiện thực.

Tuy quán của cô nhìn có vẻ phát đạt, nhưng đều là đá/nh du kích.

Cô cần một món ăn, một món có thể triệt để奠定 địa vị Thẩm Ký.

Món ăn này, phải đủ kinh diễm, đủ cứng.

Vừa có thể体现 tay nghề siêu phàm của cô, vừa có thể堵住 miệng mọi người, còn có thể b/án được giá tốt, giải quyết nỗi lo trước mắt.

Ánh mắt cô投向 hàng cao cấp vừa m/ua từ chợ phía tây thành phố hôm qua.

Mấy con cua sông tươi sống b/éo mẫm, cùng một miếng đậu phụ muối.

Một tên món ăn lập tức rõ ràng trong đầu cô.

Kim Ngọc Mãn Đường, chính là đậu phụ cua.

Món ăn này, nhìn thì家常, thực ra cực kỳ考 công phu.

Việc熬制 bột cua là linh h/ồn, xử lý đậu phụ là cơ sở, thành bại nằm ở chi tiết, tươi ngon直击 nhân tâm.

Chính là lựa chọn hoàn hảo体现 tay nghề cô, lại có thể b/án được giá.

"Quân tử, hôm nay đóng cửa sớm. Treo bảng lên, nói chủ nghiên c/ứu món mới, ngày mai ra mắt."

Triệu Tiểu Quân愣了一下, thấy trong mắt Thẩm Hạ có kiên định và tự tin, lập tức đáp: "Vâng! Được!"

Bảng đóng cửa sớm treo ra,引得 một số khách quen tò mò hỏi, đều bị Triệu Tiểu Quân应付 qua loa.

Đóng cửa quán, Thẩm Hạ thắt ch/ặt tạp dề, hít sâu một hơi, bắt đầu.

Bước một, xử lý cua.

Đây là kh//âu rườm rà nhất cũng thấy công phu nhất.

Cô rửa sạch mấy con cua张牙舞爪, cho lên nồi蒸 chín. Đợi vỏ cua biến đỏ, hương thơm tỏa ra, bèn趁热拆解.

Càng cua, chân cua, thân cua...

Ngón tay cô linh hoạt như bướm xuy hoa, búa nhỏ, kim cua, kìm nhỏ trong tay vận dụng xuất thần入化, chính xác剔 ra từng sợi th!t cua trắng xóa và gạch cua vàng óng.

Toàn bộ quá trình利落干净, không mang một chút vụn vỏ.

Th!t cua đầy và gạch cua精华 được để riêng.

Bước hai,熬制 bột cua.

Nồi nóng, cho đủ lượng mỡ lợn.

Chỉ có sự醇厚 của mỡ lợn mới có thể hoàn hảo承载 hương thơm tươi ngon của cua.

Dầu nóng lên, cho gừng băm vào phi thơm, rồi đổ bát bột cua quý giá kia vào, dùng lửa nhỏ慢慢煸炒.

Trong nháy mắt, hương thơm tươi ngon cực điểm như n/ổ tung般弥漫开来, dầu cua vàng rực bị逼 ra, hòa quyện với mỡ lợn, hương thơm nồng烈 đến令人窒息.

Tiếp đó đổ th!t cua vào, tiếp tục kiên nhẫn翻炒, để mỗi sợi th!t cua đều đều裹上 dầu vàng,調入 chút rư/ợu hoa điêu khử mùi tăng hương, cuối cùng dùng rất ít muối và đường提 vị.

Một bát lớn th!t cua gạch cua, cuối cùng熬制成 một bát nhỏ浓缩金光灿灿, dầu亮诱人 của bột cua.

Hương thơm霸道而醇厚, là linh h/ồn của cả món ăn.

Bước ba, xử lý đậu phụ.

Cô chọn đậu phụ嫩 điểm bằng muối, hương đậu nồng, chất mềm嫩 dễ vỡ.

Cẩn thận c/ắt thành khối vuông đều nhau, cho vào nước sôi thêm chút muối, dùng lửa nhỏ微微焯烫.

Mục đích là khử mùi đậu và làm nó chắc hơn,不易 vỡ.

Vớt ra ngâm vào nước lạnh备用, như ngọc trắng温润.

Bước cuối cùng, cũng là bước quan trọng nhất.

Cô拿 một nồi đất sạch, đổ ít dầu cua熬好 làm底,注入 nước dùng tươi ngon熬好 trước đó, đun sôi.

Dùng muôi thủng cẩn thận vớt khối đậu phụ ra,滑入 nồi, để nó慢慢煨煮, hấp thu sự tươi ngon của nước dùng.

Đợi nước dùng收 còn một nửa, đổ đều bát bột cua lên đậu phụ, nhẹ nhàng lắc nồi, để bột cua vàng từ từ流淌, bao lấy mỗi khối đậu trắng như ngọc.

Không cần khuấy nhiều, giữ nguyên vẹn đậu phụ và cảm giác hạt của bột cua.

Cuối cùng勾入 một lớp芡汁 cực mỏng cực sáng, để nước dùng đặc hơn bao lấy nguyên liệu.

Rắc một nhúm hành lá香菜末 c/ắt cực nhỏ.

Kim Ngọc Mãn Đường, đại công cáo thành.

Thẩm Hạ bưng nồi đất trực tiếp lên bàn.

Chỉ thấy khối đậu trắng trong nước dùng bột cua vàng đặc若隐若现, như khối ngọc trắng温润镶嵌 trong hồ vàng.

Bột cua vàng, hành lá xanh, đậu phụ trắng, màu sắc tương phản鲜明诱人.

Hương thơm càng không thể dùng ngôn ngữ形容.

Hương tươi ngon cực điểm của cua霸道地 chiếm lĩnh chủ đạo, sự醇厚 của nước dùng làm底蕴, hương mỡ lợn穿插其间.

Nóng hổi, hương thơm四溢,引得 giun trong bụng người ta疯狂躁 động, nước miếng không tự chủ tiết ra.

Triệu Tiểu Quân早已看得目瞪口呆, không biết咽 bao nhiêu lần nước miếng,喃喃 nói: "Cái này... cái này phải香掉 mày rồi..."

Ngay cả Thẩm Hạ đầy tâm sự, nhìn tác phẩm của mình, trong mắt cũng lóe lên tia hài lòng.

Món ăn này, từ nguyên liệu đến lửa, từ手法 đến tâm ý, đều đạt đến cực điểm hiện tại của cô.

Cô lấy bảng đen nhỏ, dùng phấn đỏ viết ở vị trí显眼 nhất:

【Món mới trấn quán - Kim Ngọc Mãn Đường (Đậu phụ cua) - Hạn chế 10 phần - Mỗi phần 8 hào】

8 hào.

Gần bằng tiền cơm hai ngày của công nhân bình thường.

Nhưng Thẩm Hạ có tự tin, nó đáng giá này, thậm chí cao hơn.

Ngày thứ ba, Thẩm Ký照常 mở cửa.

Ngày thứ tư, tấm bảng nhỏ viết "Kim Ngọc Mãn Đường" và giá kinh người kia,果然引起轰动 và nghị luận.

"8 hào? Cư/ớp tiền à!"

"Kim Ngọc Mãn Đường? Nghe thì lạ..."

"Ngửi mùi này... thật thơm啊!"

Trong tiếng nghi ngờ, không thiếu老饕 bị hương thơm nồng dị này勾得心痒难耐.

Rất nhanh, phần đầu tiên được một ông lão ăn mặc chỉnh tề点走.

Khi Triệu Tiểu Quân bưng盅 đậu phụ cua lên bàn, mọi ánh mắt đều聚焦 lại.

Ông lão múc một thìa, chỉ thấy đậu phụ嫩滑颤抖, bột cua浓郁挂勺.

Ông thổi hơi, đưa vào miệng.

Khoảnh khắc tiếp theo, ông猛地睁大眼睛, toàn thân仿佛被定住了.

Đậu phụ嫩滑入口即化, hương đậu thanh雅, nhưng紧随其后爆开 là hương vị bột cua tươi ngon cực điểm.

Mặn, tươi, thơm, nhuận, tầng tầng lớp lớp, như sóng biển冲击味蕾, mỗi颗味蕾都在欢呼雀跃.

Hương vị tươi ngon浓郁 đến cực điểm, nhưng丝毫不显腥腻, chỉ có满口丰腴醇美,回味悠长.

"Tốt, tốt một Kim Ngọc Mãn Đường!" Ông lão激动得拍案叫绝, "Đáng! Quá đáng! Tôi cả đời chưa ăn đậu phụ nào tươi thế này. Chủ quán, giữ cho tôi một phần nữa, tối tôi đưa老伴 đến ăn."

Có người đầu tiên ăn cua, và đưa ra đá/nh giá cao thế này, người khác再也按捺不住.

"Cho tôi một phần!"

"Tôi cũng vậy!"

"Còn không?"

"Kim Ngọc Mãn Đường" hạn chế 10 phần, chưa đến trưa đã被抢购一空.

Mỗi người nếm qua,无不惊叹折服,纷纷 hỏi ngày mai còn không.

Món trấn quán giá cao này,以其无可挑剔的极致鲜美 và精湛手艺,一举轰动 cả ngõ nhỏ.

Thẩm Hạ đứng sau quầy, nghe食客们由衷的赞叹, trên mặt mệt mỏi cuối cùng lộ nụ cười久违.

Bước đầu phản kích, thành công.

22

Kim Ngọc Mãn Đường tạm thời缓解了 sự lo lắng trong lòng Thẩm Hạ.

Tiền th/uốc của mẹ có nơi落, khẩu vị trong quán cũng lên một tầng, dường như mọi thứ đều đang hướng tốt.

Buổi chiều, trong quán vẫn ngồi mấy khách thưởng thức trà sữa và trứng gà仔, không khí轻松.

Hai người đàn ông trung niên mặc đồng phục xanh đậm, đeo huy hiệu đỏ trước ngựk, biểu tình nghiêm túc đi vào.

Ánh mắt quét một vòng trong quán, cuối cùng落在 Thẩm Hạ đang tính账 sau quầy.

"Chúng tôi là cục thuế khu, " người đi đầu亮出 giấy tờ công tác bìa牛皮, "接到群众反映, đến kiểm tra tình hình nộp thuế của Thẩm Ký."

Quán lập tức安静下来, mọi khách đều屏住呼吸.

Thời này, thuế上门, không phải chuyện nhỏ.

Tim Thẩm Hạ猛地一沉.

Nộp thuế?

Xong, mấy ngày này bận rộn giữa quán và b/ệnh viện,间歇 còn phải nghĩ cách phản kích nhà hàng Hưng Long.

Hoàn toàn quên tìm hiểu quy định chính sách hiện tại.

"Đồng chí, tôi... tôi có giấy phép kinh doanh." Cô vội vàng拿 ra tờ giấy phép cá thể quý giá.

Nhân viên thuế接过看了看, gật đầu, nhưng sắc mặt并未缓和: "Giấy phép kinh doanh là工商发. Chúng tôi là cục thuế, phụ trách thu thuế kinh doanh và thuế thu nhập. Xin cung cấp sổ账 kinh doanh từ khi mở cửa và tất cả单据进货, chúng tôi cần đối chiếu doanh thu."

Sổ账?单据?

Thẩm Hạ愣住了.

Cô哪里 có sổ账 chính quy?

Thu chi mỗi ngày, cô chỉ dùng sổ cũ đơn giản ghi流水,单据进货 càng随手乱放, thậm chí nhiều tiểu thương根本 không có单据.

Nhìn vẻ茫然又慌乱 của cô, nhân viên thuế trong lòng大概 có số, giọng càng nghiêm khắc hơn.

"Không có sổ账? Không thể hạch toán chính x/ác doanh thu?

"Theo quy định, chúng tôi có thể tiến hành核定征收. Nhưng nếu cô隐瞒收入, trốn thuế, tính chất就严重了, không chỉ补缴税款, còn phải ph/ạt tiền, thậm chí吊销执照."

Bốn chữ "吊销执照", như sấm n/ổ bên tai Thẩm Hạ.

Không còn giấy phép, quán này彻底完了, mẹ chữa bệnh怎么办?

Em trai怎么办?

Khách xung quanh cũng替她捏把汗,窃窃私语.

"Phiền phức rồi..."

"Cá thể hộ最怕 cái này..."

"Cô bé Tiểu Hạ怕是真不懂 những cái này..."

Ngay lúc Thẩm Hạ手足无措, một giọng trầm稳 từ cửa传来:

"Sao vậy?"

Mọi người循声望去, chỉ thấy Cố Thịnh不知何时 đứng đó.

Nhân viên thuế显然 nhận ra Cố Thịnh, thái độ稍微缓和了些: "Cán sự Cố, chúng tôi đang chấp hành công vụ, kiểm tra tình hình nộp thuế của quán này."

Cố Thịnh bước vào, trước tiên nhìn giấy phép kinh doanh trên bàn, rồi ánh mắt转向 Thẩm Hạ: "Đừng lo. Sổ账 và单据 đều保留 không? Theo quy định cung cấp là được."

Thẩm Hạ瞬间 như tìm được主心骨, tim慌乱稍微平复.

Cô vội vàng gật đầu, quay người đi翻那个 ghi流水 sổ cũ và một hộp bánh quy đựng đồ lặt vặt, bên trong杂乱地塞着一些白条进货时写的.

Cố Thịnh这才转向 nhân viên thuế, giọng平和却不容置疑: "Đồng chí Trương, đồng chí Lý, kinh tế cá thể là新生事物 của cải cách mở cửa, nhiều经营者确实不了解税法, cần quá trình.

"Tình hình của đồng chí Thẩm Hạ này tôi了解一些, mở quán thời gian không dài, nhà còn có thân nhân重病需要照顾,一直本分经营, khẩu vị很好. Khó khăn của cô ấy là thực tế, chủ quan上肯定 không có ý định cố ý trốn thuế."

Ông nói条理清晰, vừa chỉ rõ khó khăn khách quan, vừa肯定 thái độ kinh doanh của Thẩm Hạ, đồng thời暗示自己关注此事.

Hai nhân viên thuế交换了一下眼神.

Họ例行公事, nhưng cũng并非不近人情.

Thân phận Cố Thịnh và分量 trong lời nói, khiến họ不得不慎重对待.

Cố Thịnh tiếp tục: "Xem thế này được không, để cô ấy先整理流水 hiện có và单据 tìm được ra, các anh先 làm tham khảo.

"核定征收 có thể, nhưng cũng请考虑 đến khó khăn thực tế trong kinh doanh của cô ấy và sự thật kinh doanh nhỏ, trong định额上酌情考量. Nếu sau này kinh doanh规范了,再按要求建立正式账簿.

"Chính sách khuyến khích phát triển kinh tế cá thể, cũng là để搞活 thị trường, tiện lợi quần chúng, đúng không?"

Một番话 của ông, vừa符合 tinh thần chính sách, vừa cho双方台阶下.

Sắc mặt nhân viên thuế彻底缓和下来.

Người đi đầu gật đầu: "Cán sự Cố nói có lý. Chúng tôi cũng依法办事.既然情况特殊, vậy就先 theo lời cán sự Cố.

"Đồng chí Thẩm, cô尽量找全记录 và单据 hiện có, ngày mai送到局里来, chúng tôi theo cái này先 làm初步核定. Sau này必须按规定建立账簿,按时申报纳税,明白 không?"

Thẩm Hạ vội vàng gật đầu: "Hiểu, hiểu. Cảm ơn đồng chí, ngày mai tôi一定送去."

Nhân viên thuế又交代几句注意事项,便离开了.

Thẩm Hạ nhìn Cố Thịnh,感激之情溢于言表: "Anh Cố, hôm nay thực sự cảm ơn anh nhiều, tôi确实不懂 những cái này..."

Cố Thịnh nhìn cô惊魂未定、眼圈微红的样子, trong đáy mắt sâu thẳm lóe lên một tia波动极难察觉.

Ông移开目光, giọng vẫn平淡: "Không sao rồi. Sau này những chính sách này phải多留意. Mặt sau giấy phép kinh doanh附的那张纸, trên đó có quy định và税率 đơn giản, cô có thể xem.单据进货, dù là白条, cũng phải整理好, mỗi tháng汇总."

Ông顿了顿,又补充一句, giọng压低了些: "Gần đây上面有文件,要规范个体税收. Có người举报, mới đến đột ngột thế này."

Có người举报?

Tim Thẩm Hạ猛地一凛.

Là Lý Lão Ngoẹo? Hay là... giám đốc Tiền nhà hàng Hưng Long?

"Tôi biết rồi... cảm ơn anh nhắc nhở." Thẩm Hạ郑重地道谢.

Anh không chỉ帮她解围, còn chỉ điểm cô如何规避风险 tương lai.

Cố Thịnh几不可查地 gật đầu, không nói gì thêm, ánh mắt trên mặt cô停留了一瞬,仿佛确认她真的没事了, rồi转身离开 quán.

Thẩm Hạ đứng cửa quán,望着他远去的背影, tay紧紧攥着那张营业执照和皱巴巴的流水本.

Anh总是在她最需要的时候出现,用最恰当的方式,为她挡风遮雨.

Người đàn ông này, như一座沉默的山,可靠得让人心安.

23

Cuộc khủng hoảng thuế cuối cùng cũng qua đi, không ảnh hưởng nhiều đến việc kinh doanh của quán.

Ngược lại còn lên một tầng.

Không chỉ công nhân đến ăn cơm niêu và mì hoành thánh nhiều hơn.

Mà còn có một số cán bộ đơn vị hoặc bà nội trợ trong tay khá giả,特意寻过来, chỉ để nếm một口传说中的 Kim Ngọc Mãn Đường.

Hoặc gọi một phần mì hoành thánh tôm tươi nguyên liệu扎实, kèm một ly trà sữa tất thơm nồng.

"Chủ quán, còn 'Kim Ngọc Mãn Đường' không? Giữ cho tôi một phần!"

"Chủ Tiểu Hạ, nước dùng mì hoành thánh của cô熬 thế nào? Sao mà tươi thế?"

"Cô gái, mai老伴 tôi过生日, không thích đi nhà hàng lớn, chỉ thèm đậu phụ cua của cô, có thể đặt trước một phần không?"

Triệu Tiểu Quân招呼 khách时,腰杆挺得更直了,语气里带着与有荣焉的自豪.

Thẩm Hạ忙碌依旧.

Vì Kim Ngọc Mãn Đường制作极其繁琐, cô mỗi ngày cần花费大量时间拆蟹熬油.

Nhưng nhìn khách hàng心满意足的表情, nghe họ由衷的赞叹, cùng với thu nhập实实在在流入钱匣子, mọi mệt mỏi đều化作甘甜.

Tiền th/uốc của mẹ có保障更稳定, cô thậm chí có thể偶尔买些营养品更好送到医院.

Trên mặt em trai Thẩm Đống Lương, cũng重新露出无忧无虑的笑容.

Thẩm Hạ đứng trước bếp,看着砂锅里咕嘟冒泡的金色蟹粉,心情愉悦.

Triệu Tiểu Quân一边擦着桌子,一边兴奋小声说: "Chị Hạ,刚才我听几个客人说, nhà hàng Hưng Long那边,最近冷清得很哩!"

Thẩm Hạ闻言,手上动作微微一顿,嘴角疯狂上扬.

Nhưng cô没有说话,只是继续低头,小心翼翼地将明天要用的豆腐从水中捞出.

Tất cả答案,都在这一粥一饭、一汤一菜之间.

Thẩm Ký一整日门口,口碑蒸蒸日上,与不远处巷口那副凄凉景象形成了鲜明对比.

Sạp của Lý Lão Ngoẹo,彻底没了生气.

Từng还能勉强卖出去几张的干硬油饼和糖精水,在沈记层出不穷的美味攻势和Kim Ngọc Mãn Đường带来的降维打击下,彻底失去了市场.

那块写着"四分一张"的破纸板还歪歪扭扭地挂着,上面落了一层灰.

Sạp后面, Lý Lão Ngoẹo佝偻着背,蹲在小马扎上,脸色灰败,眼神空洞地看着沈记门口排起的小队和里面热闹的景象.

炉子面前的早就冷了,锅里剩下的最后两张饼,边缘已经变得干硬发黑,几只苍蝇爬来爬去.

偶尔有相熟的老街坊路过,看到他这副模样,忍不住摇头叹气.

"Lão Lý, còn守哪?算了吧,斗不过的..."

"人家小夏姑娘那手艺,是祖师爷赏饭吃,你这...唉,早点想别的出路吧."

"听说兴隆饭店那边,最近也不怎么搭理他了,没用了呗..."

Những lời này, như小刀子一样扎在Lý Lão Ngoẹo心上.

他嘴唇哆嗦着,想骂回去,却发现自已连骂人的力气和底气都没了.

他也曾偷偷摸摸去沈记门口张望过,看着那些食客们捧着砂锅,吃得满脸陶醉的样子,他就知道这东西又多好吃了.

他甚至看到以前常在他这儿买饼的工友,现在毫不犹豫地走向沈记,还会热情地跟那个叫赵小军的小子打招呼.

巨大的落差和失败感,像毒蛇一样啃噬着他的心.

嫉妒、怨恨、不甘...

他想起之前帮兴隆饭店干那些脏活时,钱经理拍着他肩膀许诺的好处,现在想来简直像个笑话.

自从税务举报事件没能整垮沈记反而让其名声更响之后,兴隆饭店那边的人就再也没来找过他.

他成了弃子.

这时,两个半大的孩子追逐打闹着跑过巷口,其中一个不小心碰倒了他摊位上支着的破伞.

"砰"的一声,破伞倒地,扬起一片尘土.

若是往常,李老歪早就跳起来骂人了.

可今天,他只是眼皮抬了抬,浑浊的眼睛里没有任何光彩,仿佛什么都没看见.

那孩子吓了一跳,怯生生地看了他一眼,见没反应,赶紧拉着同伴跑了.

李老歪呆呆地看着那两张沾满灰尘的饼,看了很久很久.

然后,他猛地伸出手,狠狠地抽了自己一个耳光!

清脆的响声在空旷的巷口显得格外突兀.

路过的人吓了一跳,诧异地看着他.

他却仿佛感觉不到疼.

钱没赚到,脸丢尽了,还把街坊邻居都得罪光了.

第二天,人们发现,巷口那个摆了许久的破摊位,无声无息地消失了.

只有地上留下的几点油污和那个曾经放炉子的浅浅印痕,还隐约提醒着人们这里曾经发生一切.

Bác Vương đến quán帮忙时,唏嘘地跟沈夏念叨.

"看见没?李老歪那个缺德玩意儿,昨晚偷偷摸摸把摊子搬走了,听说把家底都快赔光了,没脸再待下去,好像投奔外地亲戚去了."

Thẩm Hạ正在拆蟹粉,闻言动作顿了顿,脸上没什么表情,只是淡淡地"嗯"了一声.

母亲的医药费、弟弟的学费、店铺的发展...

每一件都需要她投入全部的心力和努力.

她将剔好的、金灿灿的蟹黄放入小碗里,那浓郁鲜香的气息立刻充盈了鼻腔.

这才是她应该专注的世界.

24

医院,沈夏提着保温桶走进病房时,看到母亲正靠坐在床头,自己端着碗喝粥.

虽然脸色依旧带着病态的苍白,但那双曾经被病痛折磨得浑浊无神的眼睛,重新有了些许光亮,呼吸也平稳了许多.

"妈,今天感觉怎么样?"

沈夏放下保温桶,声音里带着轻快.

沈母放下碗,脸上露出这些日子以来最轻松的一个笑容.

"好多了,胸口不那么闷了,咳嗽也轻了.医生说再巩固几天,就可以回家休养了."

她看着女儿明显消瘦却精神奕奕的脸庞,眼底泛起心疼和欣慰交织的泪光.

"小夏,苦了你了...妈这病,拖累你了..."

"妈,您说的什么话."

Thẩm Hạ ngồi xuống cạnh giường, mở nắp hộp giữ nhiệt, một mùi thơm nồng đậm đà nhưng không hề ngấy tỏa ra.

Đó là canh cá màu trắng sữa mà cô dậy sớm dùng xươ/ng cá tươi nhất và đậu phụ ninh, "Chỉ cần mẹ khỏe lại, con không thấy khổ chút nào. Nào, nếm thử món này, bồi bổ nhất."

Nhìn mẹ uống từng hớp nhỏ canh cá nóng hổi, trên mặt lộ vẻ thoải mái, Thẩm Hạ cảm thấy tất cả những đêm thức khuya, bôn ba, ứng phó với đủ loại người, gánh chịu áp lực thời gian qua đều đáng giá.

Cô lấy từ túi ra một gói vải nhỏ, bên trong là một xấp tiền lẻ dày cộp và một ít phiếu.

"Mẹ, đây là tiền th/uốc và tiền viện phí tháng này, con đều nộp rồi, còn thừa đây."

Cô nhét gói vải vào cạnh gối mẹ, "Mẹ yên tâm dưỡng b/ệnh, chuyện tiền nong, không cần lo."

Thẩm Mẫu sờ gói vải nặng trịch, nhìn ánh mắt kiên định và tự tin của con gái, biết con gái thực sự đã gánh vác gia đình.

Bà không nói thêm, chỉ gật đầu thật mạnh, nước mắt lại không kìm được rơi xuống, nhỏ vào bát canh cá thơm nồng.

Rời b/ệnh viện, gió chiều mang theo chút mát mẻ.

Thẩm Hạ không lập tức về quán ăn, mà chậm rãi đi trên đường về nhà.

Hoàng hôn kéo dài bóng cô, nhưng không còn vẻ đơn đ/ộc bất lực.

Sự biến mất của Lý Lão Ngoẹo, đột phá phong tỏa nguyên liệu, giải quyết khủng hoảng thuế, đặc biệt là thành công khổng lồ và hiệu ứng口碑 của Kim Ngọc Mãn Đường...

Cô không còn là cô gái h/oảng s/ợ vừa xuyên không đến, mà là một người kinh doanh thực sự có thể掌控 cuộc sống và phương hướng của mình.

B/ệnh tình của mẹ ổn định, là thắng lợi lớn nhất.

Điều này có nghĩa gánh nặng nặng nề nhất của cô đã được卸下, có thể从容 hơn đối mặt với tương lai.

Nhưng cô cũng rõ ràng biết, sự bình ổn trước mắt không phải điểm kết thúc.

Không gian và năng suất hiện tại của Thẩm Ký gần như đã đạt cực hạn, muốn phát triển hơn nữa, phải phá vỡ xiềng xích hiện tại.

Một ý niệm, xoay quanh trong lòng cô đã lâu, giờ trở nên vô cùng rõ ràng và mạnh mẽ.

Nhượng lại cửa hàng của nhà hàng Hưng Long.

Vị trí đó臨街, diện tích rộng rãi, có sẵn bếp và sân sau, nếu có thể拿下, cô sẽ thực sự sở hữu một nhà hàng ra h/ồn, chứ không chỉ là quán ăn nhỏ co ro một góc.

Cô có thể mở rộng món ăn,承接 tiệc, thậm chí tạo dựng một thương hiệu ẩm thực thực sự.

Mục tiêu này rất lớn, rất mạo hiểm, cần nhiều vốn hơn.

Nhưng lòng Thẩm Hạ, tràn đầy nhiệt huyết跃跃欲试.

Cô đi ngang qua cửa nhà hàng Hưng Long.

Đúng giờ ăn tối, nhưng khách bên trong lại thưa thớt, tương phản rõ rệt với sự náo nhiệt của Thẩm Ký.

Giám đốc Tiền đứng ở cửa, sắc mặt âm trầm nhìn ra phố, thấy Thẩm Hạ đi qua, đôi mắt tam giác đó b/ắn ra ánh sáng lạnh lẽo gh/en gh/ét.

Thẩm Hạ không né tránh, bình tĩnh nhìn lại.

Cô thậm chí khẽ gật đầu, như thể chỉ là chào hỏi người đi đường, rồi thu hồi ánh mắt, tiếp tục bước đi.

Giám đốc Tiền bị thái độ bình tĩnh và tự tin của cô làm nghẹn một chút, sắc mặt càng khó coi.

Về Thẩm Ký, Triệu Tiểu Quân đang dọn vệ sinh, huýt sáo bài hát không thành điệu, rõ ràng tâm trạng cực tốt.

"Quân tử," Thẩm Hạ gọi cậu, "Ngày mai chị đi sở công thương và cục thuế, làm rõ các thủ tục cần thiết. Sau này账 của chúng ta, phải làm cho rõ ràng."

Triệu Tiểu Quân愣了一下, rồi用力 gật đầu: "Vâng! Được! Chị Hạ yên tâm, em nhất định học thật tốt!"

Thẩm Hạ nhìn quán ăn nhỏ bé nhưng承载 tất cả hy vọng và nỗ lực của cô, ánh mắt kiên định.

Lửa lò dần tắt, hương thơm vẫn còn.

Thẩm Ký nhỏ bé, sắp đón chương mới.

Mà Thẩm Hạ, đã sẵn sàng.

25

Ý niệm vừa bén rễ, liền nhanh chóng疯长.

Nhượng lại cửa hàng nhà hàng Hưng Long, ý tưởng này xoay quanh trong đầu Thẩm Hạ.

Vị trí臨街 đó,格局 rộng rãi, thiết bị bếp hoàn thiện, thậm chí khoảng không gian có thể mở rộng ở sân sau...

Không gì không đang vẫy gọi cô.

Nhưng cô rõ ràng, điều này tuyệt không dễ dàng.

Hưng Long là cải chế quốc doanh, dù buôn bán冷清, qu/an h/ệ đằng sau và thủ tục chuyển nhượng cũng không phải cá thể hộ như cô dễ dàng撬 động.

Hơn nữa, giám đốc Tiền tuyệt đối không ngồi nhìn cô như nguyện.

Cô cần một契机, hoặc, một突破口.

Chiều hôm đó, khách dần thưa, Thẩm Hạ đang cúi đầu tính账 gần đây, tính toán con số thiên văn có thể cần để nhượng cửa hàng, lông mày không tự chủ nhíu lại.

Triệu Tiểu Quân bên cạnh vụng về nhưng认真 học ghi流水.

Chuông gió trên cửa khẽ vang. Thẩm Hạ ngẩng đầu, bất ngờ thấy Cố Thịnh đi vào.

Thời điểm này, anh thường không xuất hiện.

"Anh Cố?" Thẩm Hạ放下 bút, có chút ngạc nhiên.

Ánh mắt Cố Thịnh quét qua trong quán, cuối cùng落在 cuốn sổ ghi đầy số trước mặt cô,顿了顿, mới mở miệng: "Nghe nói nhà hàng Hưng Long, có thể sẽ承包 ra ngoài rồi."

Tim Thẩm Hạ猛地一跳, gần như lập tức hiểu ý anh.

Cô nén kích động, thận trọng hỏi: "承包? Không phải chuyển nhượng trực tiếp?"

"Ừ." Cố Thịnh走到 quầy, ngón tay vô thức gõ mặt quầy, "Kinh doanh不善, liên tục lỗ,上面 có người不满. B/án trực tiếp牵扯 nhiều,承包 là cách折中. Ba năm起包, tự chịu lỗ lãi."

Ba năm承包期, tự chịu lỗ lãi.

Tuy không phải m/ua đ/ứt, nhưng cũng có nghĩa cô có cơ hội với chi phí tương đối thấp, có được địa điểm mơ ước.

"Tin... chính x/ác không?" Giọng cô mang theo một丝不易察觉的颤抖.

Cố Thịnh nhìn cô một cái, ánh mắt như nói "cô nói呢".

Anh không trực tiếp trả lời, mà đổi chủ đề: "承包 cần thẩm tra tư cách, cũng cần bảo lãnh. Giấy phép cá thể và tình hình kinh doanh bên này của cô, là ưu thế. Nhưng..."

Anh chuyển giọng, ánh mắt trở nên sắc bén, "Đối thủ cạnh tranh sẽ không ít, quy trình cũng không đơn giản."

Anh đang nhắc nhở cô, cơ hội tuy có, nhưng tuyệt không phải đường bằng phẳng.

Không chỉ có cạnh tranh bên ngoài, sự phức tạp của quy trình nội bộ và khả năng bị刁难, đều cần cô ứng phó từng cái.

Thẩm Hạ hít sâu một hơi, ánh mắt lại càng sáng lên: "Tôi hiểu. Cảm ơn anh Cố đã cho tôi tin này."

Cố Thịnh几不可查地 gật đầu, như hoàn thành nhiệm vụ nào đó, quay người định đi.

"Anh Cố," Thẩm Hạ忽然 gọi anh, giọng chân thành, "Lúc đó, nếu cần bảo lãnh hoặc vấn đề thủ tục, tôi... có thể còn cần thỉnh giáo anh."

Cô biết anh có thể có kênh và nguồn tin của anh, điều này với cô vô cùng quan trọng.

Bước chân Cố Thịnh dừng lại, nghiêng đầu nhìn cô một cái.

Đôi mắt cô gái trong trẻo sáng ngời, bên trong đầy quyết tâm và một sự kỳ vọng cẩn trọng.

Anh im lặng một lát, mới thấp giọng "ừ" một tiếng, coi như答应, rồi đẩy cửa rời đi.

Có được tin này, Thẩm Hạ再也坐不住了. Cô lập tức bắt đầu hành động.

Cô trước tiên đi tìm bác Vương và mấy khách quen có chút qu/an h/ệ ở街道办, hỏi thăm tin tức,印证 lời Cố Thịnh không sai.

Nhà hàng Hưng Long thực sự bị上面 thu hồi phát包 lại, tin đã放出.

Mấy ngày tiếp theo, cô một mặt duy trì vận hành bình thường của Thẩm Ký, một mặt dùng tất cả thời gian rảnh chạy sở công thương, cục thuế.

Không chỉ triệt để理顺账目 và hồ sơ nộp thuế của mình, còn tư vấn chi tiết chính sách và tài liệu cần thiết cho cá thể hộ tham gia承包 kinh doanh.

Cô thậm chí nhờ người弄来一份 tình hình cơ bản và dữ liệu kinh doanh大致历年 của nhà hàng Hưng Long.

Càng hiểu, cô càng tự tin倍增, cũng càng rõ then chốt trong đó.

Khẩu vị kinh doanh và hồ sơ nộp thuế hoàn chỉnh của cô đều là thực lực cứng, nhưng muốn cuối cùng拿下, còn cần một phương án承包打动 người và bảo lãnh đủ分量.

Đêm khuya thanh vắng, cô dưới ánh đèn vàng伏案疾书, soạn thảo phương án承包.

Cô không chỉ quy hoạch chi tiết cách利用 hiện có场地,保留部分 món受欢迎, mà còn trọng điểm阐述引入 đặc sắc Thẩm Ký, nâng cao chất lượng dịch vụ, triển khai tiếp thị đặc sắc等 kế hoạch cụ thể.

Thậm chí ước tính粗略 lợi nhuận dự kiến ba năm tới.

Giữa các dòng chữ, tràn đầy chuyên nghiệp và hùng tâm勃勃.

Cô còn liệt kê dự toán vốn khởi động cần gấp, con số đó khiến cô倒吸一口凉气, nhưng ánh mắt lại càng kiên định.

Hôm nay, thông báo承包 sơ bộ果然貼 ra,引得 không ít người vây xem nghị luận.

Thẩm Hạ挤 trong đám đông, nhìn tờ thông báo đóng dấu đỏ, tim đ/ập thình thịch.

Cơ hội, thực sự đến rồi.

Cô chú ý giám đốc Tiền cũng đứng không xa, sắc mặt鐵青 nhìn thông báo, ánh mắt âm鷙得能滴出水来.

Thấy Thẩm Hạ, ông hừ lạnh một tiếng, phất tay áo bỏ đi.

Thẩm Hạ không理会 sự địch ý của ông.

Toàn bộ t/âm th/ần cô, đều tập trung vào tờ thông báo đó.

Về Thẩm Ký, cô sửa lại phương án đã viết kỹ vài lần, đến khi cảm thấy hoàn thiện nhất có thể.

Sau đó, cô hít sâu một hơi,拿出 phương án xếp ngay ngắn và tất cả tài liệu chứng minh đã chuẩn bị, nói với Triệu Tiểu Quân: "Quân tử, trông quán. Chị đi办事处街道 và công ty ẩm thực khu."

Triệu Tiểu Quân nhìn sắc mặt郑重 của cô, dường như cũng hiểu gì đó,用力 gật đầu: "Chị Hạ yên tâm đi! Quán có em!"

Thẩm Hạ cầm phương án nặng trịch, bước ra Thẩm Ký. Ánh nắng洒 trên người cô, kéo dài bóng cô.

Cô biết, đây chỉ là bước đầu của vạn dặm trường chinh.

Nộp phương án chỉ là có được tư cách tham gia, sau này còn có thẩm tra, biện hộ, thậm chí có thể đấu thầu.

Mỗi ải đều đầy biến số.

Nhưng bước chân cô kiên định, ánh mắt望向 hướng nhà hàng Hưng Long.

Cánh cửa đó, cô nhất định phải đẩy ra.

26

Trong văn phòng办事处街道, Thẩm Hạ đem phương án承包 và một xấp dày tài liệu chứng minh,郑重递 vào tay phó chủ nhiệm phụ trách việc này.

Phó chủ nhiệm là cụ già戴 kính lão, tóc hoa râm, ông接过 tài liệu,粗略 lật vài trang.

Khi thấy tên "Thẩm Ký thực phổ" và hồ sơ账目 nộp thuế rõ ràng của Thẩm Hạ, trong mắt闪过一丝讶异.

Ông đẩy kính, lại仔细看 phần đặc sắc món ăn và quy hoạch kinh doanh trong phương án, cuối cùng gật đầu.

"Tài liệu để đây trước đi, đồng chí Thẩm Hạ." Giọng phó chủ nhiệm còn khá hòa khí, "Chúng tôi sẽ tổ chức bình nghị, lúc đó có thể còn cần cô đến mặt đàm. Về đợi thông báo đi."

Không lập tức từ chối, là tin tốt nhất.

Thẩm Hạ biết, quy trình quyết định việc này sẽ không ngắn, cô phải kiên nhẫn chờ đợi.

Nhưng chờ đợi không意味 chờ không.

Ra khỏi街道办, cô không về quán nhỏ, mà đi đường vòng đến nhà hàng Hưng Long.

Lúc này cửa chính đóng ch/ặt, trên cửa dán phong điều trắng và thông báo承包,显得格外冷清萧条.

Khác hẳn với vẻ kiêu ngạo của đơn vị quốc doanh dù buôn b/án không tốt cũng透 ra trong ký ức cô.

Cô đứng đối diện đường,静静 nhìn tòa nhà hai tầng, trong đầu đã không tự chủ bắt đầu勾勒 bản đồ tương lai.

Đại sảnh tầng một要重新布局, bày bàn ghế thoải mái,留出 cửa ra đồ sáng sủa.

Tầng hai có thể隔 ra mấy phòng雅.

Nhà棚 sân sau tháo掉, có thể làm phòng chứa đồ hoặc chỗ nghỉ nhân viên...

Quan trọng nhất là cái bếp đó, tuy cũ, nhưng nền tốt, diện tích đủ cho cô大展拳脚.

Ngọn lửa hy vọng ch/áy rực trong ngựk cô, thúc đẩy cô lập tức hành động.

Về "Thẩm Ký, cô đem tin có thể承包 thành công nói với Triệu Tiểu Quân.

Cậu chàng兴奋得差点跳起来,摩拳擦掌,仿佛 đã thấy tương lai sáng sủa.

"Nhưng," Thẩm Hạ泼他盆 nước lạnh, "Dù có承包下来, đầu tư前期 cũng là khoản tiền lớn. Trang trí,添置 dụng cụ, trả trước tiền thuê...

"Hơn nữa, cửa hàng lớn lên, chỉ dựa hai chúng ta chắc chắn không xuể, phải tuyển người."

Áp lực hiện thực瞬间袭来.

Triệu Tiểu Quân gãi đầu: "Tuyển người phải tuyển đáng tin啊."

"Đúng vậy." Thẩm Hạ gật đầu, "Cho nên, trước khi kết quả ra, chúng ta phải chuẩn bị hai tay. Buôn b/án không thể停, tiền phải tiếp tục ki/ếm, đồng thời, cũng phải bắt đầu tìm người rồi."

Những ngày tiếp theo, Thẩm Hạ càng bận rộn.

Cô ban ngày giữ Thẩm Ký, lúc buôn bán间隙就拿 sổ nhỏ viết vẽ, quy hoạch bố cục cửa hàng mới và danh sách vật phẩm cần, tính toán từng khoản chi phí có thể.

Con số lớn khiến cô心惊, nhưng lại càng kí/ch th/ích chí khí của cô.

Cô bắt đầu có ý thức留意 khách qua lại và người nhàn rỗi gần đó.

Bếp rửa bát, quét dọn vệ sinh cần người踏实肯干.

Tiền sảnh chạy bàn,招呼 khách cần người tay chân nhanh nhẹn,眼里有活.

Quan trọng nhất, trong bếp cần người thực sự giúp được việc, thậm chí独当一面的老师傅.

Cô thăm dò hỏi mấy bác thường đến ăn, có愿意 đến quán giúp rửa bát nhặt rau không, đưa ra mức lương cao hơn thị trường một chút.

Quả nhiên có hai người心动答应, nói只要 quán mở ra là đến.

Nhưng đối với đầu bếp, cô lại格外谨慎.

Việc này liên quan đến vị cốt lõi của món ăn.

Cô nhờ bác Vương và mấy khách quen帮忙打听, có từ nhà hàng quốc doanh退下来, tay nghề tốt,为人正派的老師傅 không.

Hôm nay, bác Vương quả nhiên mang tin đến: "Đã打听到一个, họ Chu, gọi Chu Phúc Quý, trước là đầu bếp案 đỏ của Nghênh Tân lâu, tay nghề không chê vào đâu được!

"Chỉ là tính khí hơi倔, năm ngoái nghỉ hưu, ở nhà闲带孩子.

"Nghe nói là vì không hợp với lãnh đạo trẻ hiện tại,提前退了."

Nghênh Tân lâu là老字号 cũ, có thể làm đến đầu bếp案 đỏ ở đó, tay nghề chắc chắn过硬.

Thẩm Hạ trong lòng一动: "Bác Vương, bác có thể giúp cháu hỏi, Chu sư phụ có愿意 ra ngoài nói chuyện không? Không cần lập tức答应上工, chỉ là thỉnh giáo thôi."

Bác Vương爽快答应去试试.

Mặt khác, Thẩm Hạ cũng bắt đầu着手 giải quyết khó khăn khác, tiền.

Cô tính toán tất cả tích lũy của mình, còn差一大截 so với dự toán.

Cô琢磨着, có thể dùng hợp đồng承包 sắp拿到 làm抵押, đi tín dụng xã thử v/ay không?

Ý niệm này有些大胆, nhưng cô phải thử.

Chiều tối, Cố Thịnh lại đến ăn mì hoành thánh.

Thẩm Hạ犹豫再三, vẫn là lúc anh ăn xong định rời đi,状似无意地 nhắc một câu: "Anh Cố, nếu muốn dùng hợp đồng承包 làm抵押, bên tín dụng xã có好办 không?"

Cố Thịnh放下 đũa, nhìn cô một cái, dường như không意外 cô sẽ hỏi cái này.

Anh沉吟片刻, nói: "Chính sách cho phép ủng hộ phát triển kinh tế cá thể. Nhưng thủ tục繁琐, đá/nh giá nghiêm ngặt. Lịch sử kinh doanh và khả năng trả n/ợ của cô là then chốt."

Lời anh一如既往的简洁, nhưng chỉ rõ cốt lõi.

Thẩm Hạ trong lòng có底: "Tôi hiểu rồi, cảm ơn anh Cố."

Trong sự chuẩn bị tích cực của Thẩm Hạ, thông báo của街道办 cuối cùng cũng đến.

Bảo cô tuần sau đến tham gia mặt đàm.

Thẩm Hạ捏着 tờ thông báo mỏng, biết khảo nghiệm thực sự, mới vừa bắt đầu.

Mà kế hoạch "Thẩm Ký tửu lâu" của cô, cũng cuối cùng từ giấy面,邁向 hiện thực ngưỡng cửa đầu tiên.

27

Cuộc phỏng vấn tại văn phòng街道办 diễn ra suôn sẻ hơn dự kiến.

Sự chuẩn bị của Thẩm Hạ kỹ lưỡng đến mức令人 ngạc nhiên.

Những con số rõ ràng, phương án chi tiết, sự hiểu biết về chính sách và rủi ro, cùng với sự trầm ổn và tự tin vượt xa tuổi tác, đều để lại ấn tượng sâu sắc cho nhóm bình nghị.

Đặc biệt là lời hứa giữ lại một phần nhân viên cũ, chuyển tiếp ổn định của cô, càng làm động lòng các lãnh đạo quan tâm đến vấn đề việc làm.

Cuối cùng, sau một hồi cạnh tranh, Thẩm Hạ thành công拿到 hợp đồng承包 ba năm của nhà hàng Hưng Long.

Khi cô ký tên mình vào văn kiện đóng dấu đỏ đó, tay hơi run, trong lòng百感交集.

Tin truyền về, khách quen của Thẩm Ký纷纷 chúc mừng, bác Vương càng vui mừng đến mức lau nước mắt.

Triệu Tiểu Quân兴奋得跳上跳下,仿佛 đã thấy tương lai sáng sủa của mình làm đại sảnh经理.

Tuy nhiên, sau niềm vui, là hiện thực压 đến như núi.

Tiền thuê trả trước, trang trí, m/ua thiết bị, tuyển dụng đào tạo...

Mỗi khoản đều là khoản tiền lớn. Thẩm Hạ gần như投入 toàn bộ tích lũy, lại憑 hợp đồng承包 và khẩu vị tốt của Thẩm Ký, cứng是从 tín dụng xã争取 được một khoản v/ay nhỏ, mới勉强凑齐 vốn khởi động.

Những ngày tiếp theo, Thẩm Hạ bận rộn đến mức không rời chân.

Cô sa thải những nhân viên cũ của nhà hàng Hưng Long lười biếng, khó quản, chỉ giữ lại hai phụ bếp thật thà chịu khó và một bác tạp vụ.

Bản vẽ trang trí là cô tự vẽ,力求简洁, sáng sủa, vệ sinh, nổi bật độ trong suốt của bếp và sự thoải mái khi ăn.

Cô dẫn Triệu Tiểu Quân, giám sát đội thi công tháo biển hiệu cũ,铲 tường油腻, lát gạch mới, cải tạo thông gió bếp...

Trong đó, Cố Thịnh thỉnh thoảng sẽ đi ngang qua, có khi là giờ tan tầm, có khi là cuối tuần.

Anh không nói nhiều, chỉ lặng lẽ nhìn một lúc, đôi khi sẽ chỉ ra chỗ nào đó trong đi dây điện nước không hợp lý, hoặc nhắc cô通道消防 phải giữ thông suốt.

Có một lần, anh thậm chí mang đến một người bạn, là thợ điện của nhà máy, giúp kiểm tra miễn phí tất cả đường dây, loại bỏ隐患 an toàn.

Thẩm Hạ mỗi lần đều chân thành cảm ơn, trong lòng sợi dây về anh, bị一次次 không经意地拨动.

Anh như một ngọn núi沉默 làm chỗ dựa, luôn lặng lẽ xuất hiện lúc cô cần.

Quan trọng nhất, là thuyết phục Chu Phúc Quý sư phụ.

Thẩm Hạ tự thân上门拜访 hai lần.

Lần đầu, Chu sư phụ隔门缝, nghe cô nói ý đồ sau, chỉ hừ một tiếng "con nhóc mở nhà hàng gì", rồi đóng cửa.

Thẩm Hạ không nản, lần hai đi, cô mang theo一份 Kim Ngọc Mãn Đường cô精心 chế tác.

Mùi thơm cua nồng đậm透过 hộp cơm缝隙飘出, cuối cùng khiến Chu sư phụ皱着眉 mở cửa.

Thẩm Hạ không nói gì nhiều, chỉ đưa hộp cơm qua: "Chu sư phụ, ngài nếm thử, xem tay nghề cháu, đủ tư cách mời ngài xuất sơn chỉ điểm không?"

Chu sư phụ半信半疑地 nếm một miếng, rồi愣住了,半晌 không nói gì, lại tiếp tục ăn mấy miếng, cuối cùng thở dài: "Con nhóc này... tay nghề học ai vậy? Lửa này, vị này... lão đạo!"

Cuối cùng, nhìn vào tay nghề thực tế này của Thẩm Hạ và lời mời thành khẩn再三, Chu sư phụ答应先 đến giúp mấy tháng,带带 người mới.

Đêm trước khai trương, Thẩm Hạ đứng trong đại sảnh焕然一新.

Tường trắng, bàn ghế gỗ nguyên bản chỉnh tề, cửa kính lau bóng loáng, quan trọng nhất, là cái bếp rộng rãi sáng sủa, thiết bị đầy đủ.

Biển hiệu mới được che bằng vải đỏ, chờ đợi sự hé lộ ngày mai.

Ngày hôm sau, pháo nổ震天响, vải đỏ rơi xuống.

Bốn chữ lớn "Thẩm Ký tửu lâu" dưới ánh nắng熠熠生辉.

Môi trường mới, khách tò mò, còn có không ít hàng xóm cũ đến xem náo nhiệt, làm đầy đại sảnh.

Thẩm Hạ trấn giữ bếp, tim lại提到了嗓子眼.

Chu sư phụ主勺 món xào truyền thống, Thẩm Hạ phụ trách cơm niêu, Kim Ngọc Mãn Đường và ăn vặt đặc sắc, Triệu Tiểu Quân dẫn hai cậu nhóc mới tuyển trước sảnh跑得脚不沾地.

"Một phần hồng thiêu划 thủy! Lửa lớn!"

"Bàn số ba thêm一份 Kim Ngọc Mãn Đường! Nhanh!"

"Trứng gà仔 xong chưa? Khách giục rồi!"

Trong bếp nhiệt hỏa朝天, tiếng mệnh lệnh, tiếng va chạm nồi thìa, tiếng dầu mỡ爆裂 giao thoa.

Chu sư phụ果然宝刀未老, động tác行云流水,掌控 lửa chính x/ác vô cùng, món xào ra色香味 hình无可挑剔. Thẩm Hạ hơi thở phào.

Tuy nhiên,意外 vẫn xảy ra.

Một cậu nhóc mới thuê quá căng thẳng, bưng盆汤 vừa ra lò tay一滑,眼看就要泼到 khách.

Triệu Tiểu Quân眼疾手快, một bước冲 lên dùng cánh tay一挡.

"Rào"

汤 nóng大部分泼 vào cánh tay và người Triệu Tiểu Quân,疼得他龇牙咧嘴, nhưng khách毫发无伤.

"Quân tử!" Thẩm Hạ惊呼一声,连忙从 bếp chạy ra.

"Không sao, chị Hạ, không sao, không nóng." Triệu Tiểu Quân忍痛, mặt都白了, còn强撑对受惊 khách道歉, "Xin lỗi xin lỗi, làm ngài sợ, tôi马上 cho ngài đổi一份!"

Khách倒是通情达理,反而关心起伤势 Triệu Tiểu Quân.

Thẩm Hạ赶紧让另一个 nhóc带 Triệu Tiểu Quân ra sau用冷水冲,自己亲自给 khách重新上了一份汤, lại免了 bàn này đơn以示歉意.

Xử lý nhanh chóng lại妥当, không引起 hỗn lo/ạn lớn hơn.

Trong bếp, Chu sư phụ nhìn Thẩm Hạ冷静 xử lý完突发事件又迅速回到灶台前,手法丝毫不乱,暗自点了点头.

Con nhóc này, có chút dáng vẻ làm chủ.

Ngày khai trương bận rộn cuối cùng有惊无险地度过.

Tối đóng cửa, dọn xong杯盘狼藉, Thẩm Hạ累得几乎直不起腰, nhưng nhìn cánh tay Triệu Tiểu Quân涂了药膏和 sắc mặt Chu sư phụ tuy mệt mỏi nhưng còn khá hài lòng, trong lòng一块大石落了地.

Cô拿出三个早就准备好的红包, đưa cho Chu sư phụ, Triệu Tiểu Quân và cậu nhóc mới闯了祸、吓得够呛.

"Hôm nay mọi người辛苦了. Khai trương thuận lợi, không thể tách rời nỗ lực của各位. Một chút心意, cầu may mắn."

Chu sư phụ捏着红包厚度不错, sắc mặt缓和了不少.

Cậu nhóc mới thì又惊又喜,连连道谢,表示 sau này nhất định cẩn thận.

Triệu Tiểu Quân摸着红包, cười傻呵呵,仿佛 cánh tay都不疼了.

Tiễn mọi người đi, Thẩm Hạ独自站在空荡荡的酒樓里. Ánh trăng透过 cửa kính洒进来, chiếu sáng bàn ghế mới.

Đột nhiên, cửa truyền đến tiếng gõ nhẹ.

Thẩm Hạ诧异地望去, chỉ thấy Cố Thịnh đứng ngoài cửa, tay提着一个 giấy袋 nhỏ.

"Anh Cố? Sao anh đến?" Thẩm Hạ mở cửa.

"Đi ngang qua, thấy đèn còn sáng." Cố Thịnh走进来, đặt giấy袋 lên bàn, "Nghe nói hôm nay khai trương, bận坏了吧. Đây là th/uốc bỏng do phòng y tế nhà máy kê, hiệu quả不错."

Ánh mắt anh quét qua đại sảnh trống rỗng, "Xem ra,挺过来了."

Giọng anh平淡, nhưng khiến lòng Thẩm Hạ猛地一暖.

Cô không nghĩ anh连这点小事都注意到了.

"Ừ,挺过来了." Thẩm Hạ拿起那管 th/uốc bỏng, cảm giác冰凉 nhưng khiến cô cảm thấy ngón tay发烫, "Hôm nay cảm ơn anh."

"Tôi không làm gì."

Cố Thịnh nhìn cô, dưới ánh sáng tối, đôi mắt cô显得格外明亮, mang theo mệt mỏi, nhưng lại có một ánh sáng kiên韧, "Làm不错."

Nói xong, anh như hoàn thành nhiệm vụ, quay người định rời đi.

"Cố Thịnh." Thẩm Hạ忽然 gọi anh, lần đầu tiên gọi thẳng tên.

Bước chân Cố Thịnh dừng lại, quay đầu.

Ánh trăng勾勒出轮廓 mặt lạnh lùng của anh, ánh mắt trong đêm tối显得有些模糊.

Thẩm Hạ hít sâu một hơi, như鼓足勇气, giọng rõ ràng mà chân thành: "Thực sự, rất cảm ơn anh. Tất cả...一直以来."

Cố Thịnh沉默地 nhìn cô mấy giây, rồi,几不可查地,幅度极小地, gật đầu.

Không lời thừa, anh quay người融入夜色.

Thẩm Hạ握着那管 th/uốc bỏng, nhìn bóng lưng anh xa dần ngoài cửa sổ,久久没有动弹.

Ngày đầu tiên cửa hàng mới khai trương, có bận rộn, có意外, có quan tâm.

Cô biết, thử thách lớn hơn còn ở phía sau, nhưng lúc này, trong lòng cô tràn đầy sức mạnh.

28

Sự phát đạt của "Thẩm Ký tửu lâu" không kéo dài lâu, vấn đề nội bộ liền悄然浮出水面.

Tay nghề Chu Phúc Quý sư phụ thực sự无可挑剔, một món hồng thiêu划 thủy làm得浓油赤酱, miếng cá酥烂入味.

Rau xào时蔬 cũng có thể保持翠绿爽口, lửa lão đạo.

Có anh trấn giữ, mảng món xào truyền thống ổn định局面, thu hút không ít khách quen thích khẩu vị này.

Tuy nhiên, vấn đề cũng xuất phát từ Chu sư phụ.

Anh tay nghề tốt, tư lịch lão, tính khí cũng倔, trong lòng sâu thẳm khá不以为然 với việc Thẩm Hạ cô gái trẻ này làm chủ.

Tuy khi ăn Kim Ngọc Mãn Đường Thẩm Hạ làm miệng phục khí, nhưng thực sự vào bếp,那股傲气老师傅就藏不住了.

"Chủ Thẩm, gạo cơm niêu này của cô, nước放多了半指, ảnh hưởng口感."

"Phối liệu香料 món hầm này不对, khác xa công thức trước kia của tôi ở Nghênh Tân lâu."

"Bếp trọng địa,讲究的是 quy củ, cô này东一榔头西一棒槌的, không thành thể thống."

Anh thường当着 mặt其他 phụ bếp và tạp công, chỉ trỏ烹饪 của Thẩm Hạ,试图按照他过去在国营饭店的那套规矩来.

Mấy cậu nhóc mới đến面面相觑, nhìn老师傅, lại nhìn女老板 trẻ, trong mắt多了些犹豫和观望.

Triệu Tiểu Quân气不过,私下跟 Thẩm Hạ嘟囔: "Chị Hạ, Chu sư phụ cũng太不给你面子了! Hình như这个厨房他说了算似的!"