"Biết chứ."
Khi tiệm đầu tiên bắt đầu có chút danh tiếng, Chu Trầm nhất quyết mỗi ngày phải dùng mẻ cá cập cảng vào lúc rạng sáng. Nhà cung cấp chê chúng tôi lấy số lượng ít nên không chịu giữ hàng.
Tôi đã suốt ba tháng trời, cứ bốn giờ sáng lại ra chợ c/ầu x/in, chạy vạy khắp nơi.
Mỗi lần như vậy, anh ấy chỉ cần nói với nhà bếp: "Cá vẫn dùng của nhà lão Trần."
Những việc còn lại, chưa bao giờ phải hỏi đến.
Chu Trầm sững người một chút, sau đó đưa cho tôi một tệp tài liệu.
"Đừng làm lo/ạn nữa, xem cái này đi."
Bản kế hoạch tiệm mới, mỗi ngày chỉ tiếp mười hai vị khách, không có m/ua chung, không có set menu, cũng không tham gia bất kỳ bảng xếp hạng nào trên các nền tảng. Trang cuối cùng ghi tên hai người.
Bếp trưởng: Chu Trầm.
Chủ quản: Lâm Mãn.
Tôi dán mắt vào hai cái tên đó vài giây.
Ba năm.
Cô ta từ thực tập sinh trở thành trợ lý nghiên c/ứu, giờ lại trở thành chủ quản.
Tôi lật xuống dưới, cột người phụ trách vận hành để trống.
Chu Trầm liếc nhìn một cái.
"Hội viên, thu m/ua, nhà đầu tư từ trước đến nay đều là em phụ trách."
Lâm Mãn liếc nhìn trang giấy trắng, mỉm cười đẩy về phía tôi.
"Chị, tên của chị viết hay không cũng vậy thôi."
"Em và anh Trầm chỉ biết nấu ăn, mấy việc vặt bên ngoài này vẫn phải dựa vào chị."
Tôi nhìn vào khoảng trống đó, hóa ra mười năm làm đến cuối cùng, ngay cả tên tôi cũng không cần phải có, dù sao thì việc cũng sẽ có người làm thay họ.
Một nhân viên phục vụ vội vã chạy tới.
"Chị Tô, nhóm hội viên sắp n/ổ tung rồi."
"Tháng này đã đặt hơn sáu mươi bàn, giờ họ đều đang hỏi đóng cửa tiệm thì bồi thường thế nào, rồi thẻ nạp tiền phải làm sao."
Tôi nói: "Hỏi Chu Trầm ấy."
Cô bé sững người.
"Nhưng việc này trước giờ đều là chị xử lý mà."
"Sau này không còn là nữa."
Sắc mặt Chu Trầm cuối cùng cũng lạnh đi.
"Rốt cuộc em định làm lo/ạn đến bao giờ?"
"Chai rư/ợu hôm qua anh đã nói rồi, sẽ m/ua chai khác đền cho em."
"Chỉ vì chút chuyện này mà em đến tiệm cũng không quản nữa sao?"
Tôi đang định nói thì điện thoại reo.
Tổng giám đốc Trương, nhà đầu tư lớn nhất của nhà hàng.
Tôi bắt máy.
"Tổng giám đốc Tô, tôi x/ác nhận lại với cô một chút."
"Chu Trầm tối qua nói, tiệm cũ chỉ là thay đổi mô hình, tiệm mới vẫn do cô phụ trách vận hành, hội viên và hệ thống cung ứng cũ đều sẽ chuyển qua đó."
Tôi nhìn về phía Chu Trầm.
Anh ta cũng đang nhìn tôi.
Đầu dây bên kia tiếp tục hỏi:
"Vậy nên bên chúng tôi chuẩn bị đầu tư tiếp."
"Đây có phải ý của cô không?"
Tôi nói:
"Không phải."
Chu Trầm cau mày dữ dội.
Trong điện thoại im lặng một thoáng.
Tổng giám đốc Trương hỏi:
"Vậy tiệm mới còn liên quan gì đến cô không?"
"Không."
Tôi cúp máy.
Chu Trầm chằm chằm nhìn tôi.
"Tô Nhiên, ý cô là sao?"
Tôi đặt chìa khóa văn phòng lên trước mặt anh ta.
"Ý trên mặt chữ."
"Sau này tiệm của anh."
"Anh tự quản lấy."
Chiều ngày thứ ba, nhóm làm việc đột nhiên trở nên náo nhiệt.
Lâm Mãn gửi một bảng báo giá.
"Nhà cung cấp hải sản đã đàm phán xong."
"Cùng quy cách, rẻ hơn trước mười tám phần trăm."
Nhà bếp nhanh chóng có người trả lời.
"Được đấy chị Mãn."
"Giá bên lão Trần bao nhiêu năm nay chưa bao giờ lỏng tay, chị đàm phán lần đầu mà đã c/ắt giảm được nhiều thế này à?"
Lâm Mãn gửi một biểu tượng che mặt.
"Có lẽ là do em may mắn."
Một lát sau, cô ta bồi thêm một câu: "Thực ra tiệm mới một ngày chỉ có mười hai khách, không cần thiết phải tính toán chi li như trước nữa."
Chu Trầm trả lời một chữ "Ừ".
Bên dưới có người hùa theo:
"Chị Tô trước kia đúng là quá kỹ tính."
"Một tờ phiếu nghiệm thu mà cũng muốn điền đầy hai trang giấy."
Tôi xem xong, cài đặt nhóm thành chế độ không làm phiền.
Không lâu sau, Chu Trầm nhắn tin riêng cho tôi.
Một bản hợp đồng thu m/ua.
"Xem giúp Tiểu Mãn với."
Tôi không nhấn vào.
"Tìm luật sư đi."
Điện thoại lập tức gọi tới.
"Có mấy trang giấy thôi mà."
"Trước kia mấy cái này chẳng phải đều là em xem sao?"
"Trước kia là công việc của tôi."
"Tiểu Mãn lần đầu tiếp nhận thu m/ua."
Giọng anh ta đã có chút mất kiên nhẫn.
"Em dẫn dắt cô ấy một chút thì có làm sao?"
Tôi bật cười.
"Cô ấy không phải chủ quản sao?"
Chu Trầm khựng lại.
"Chủ quản phụ trách món ăn."
"Hợp đồng mấy thứ này cô ấy đâu có hiểu."
Tôi không nói gì.
Hóa ra không biết làm hợp đồng thì có thể coi là đương nhiên, còn không biết nấu ăn thì chỉ có thể là nhân viên.
"Không còn việc gì khác thì tôi cúp đây."
"Tô Nhiên."
Anh ta gọi tôi lại.
"Em thực sự định sau này không quản bất cứ việc gì nữa à?"
"Đúng."
"Được."
Giọng anh ta cũng lạnh đi.
"Vậy thì đừng có hối h/ận."
Tối hôm đó, tiệm mới thử món nội bộ lần đầu tiên, mười hai chỗ ngồi kín đặc.
Tôi không đến.
Nhưng nhân viên hành chính cũ lại gửi cho tôi một bức ảnh thực đơn.
"Chị Tô, chị nhìn thấy món cuối cùng chưa?"
Tôi lướt xuống dưới.
Món cuối cùng tên là "Sơ Kiến" (Lần đầu gặp gỡ).
Ngón tay tôi khựng lại.
Mười năm trước, một ngày trước khi tiệm đầu tiên khai trương.
Chu Trầm thử bảy phiên bản món khai vị mà vẫn không ưng ý, đến phiên bản cuối cùng đưa ra, anh ấy hỏi tôi: "Đặt tên là gì?"
Tôi nói: "Sơ Kiến."
"Tại sao?"
"Người lần đầu đến ăn, nếu nhớ được nó, thì sẽ có lần thứ hai."
Sau đó món này trở thành món b/án chạy nhất tiệm.
Thực đơn đã thay đổi bốn lần.
Nó vẫn ở đó, còn bây giờ, dưới chữ "Sơ Kiến" có thêm một dòng.
Chủ quản Lâm Mãn, diễn giải hoàn toàn mới.
Ngày hôm sau, Lâm Mãn gửi phản hồi thử món vào nhóm.
Mười hai người, mười một đá/nh giá tốt.
Cuối cùng còn gửi kèm một bức ảnh cô ta tự tay bưng đĩa "Sơ Kiến" ra."}
